“猪肉又涨价啦！”这是记者在农贸市场内听到最多的一句话。昨日，记者在走访市场时发现，猪肉价格延续上周的涨势，其中猪里脊的价格更是涨至每公斤36元，创年内新高，也创下2008年年初以来的新高。那到底是什么原因导致猪肉价格一路狂奔？带着疑问，记者展开了调查。
猪肉价格本周普涨
昨日，记者在北方市场走访时发现，5月初开始上涨的猪肉价格，近期价格仍持续上涨。“19日，猪后鞧每公斤还是32元，一天就涨了1元钱。”一销售猪肉的摊床老板告诉记者，现在猪肉几乎是一天一个价，“我现在每天只进一头猪，有时候都不够卖。”老板说，以往他的摊床每天都进两头猪，但从上周开始批发商只给他们一头猪，原因是资源紧缺。
随后，在自由大路和红旗街附近市场内的多家摊床前，记者发现这里的猪肉价格也出现不同程度的上涨，与6月初相比，猪肉价格平均每公斤上涨了4元钱。
猪肉市场供需平衡
虽然猪肉价格不断攀升，但市场上仍保持着微妙的供需平衡。据记者了解，主要是市民对猪肉消费意欲出现下降，据部分猪肉零售商贩反映，近日，猪肉销售量出现明显下降。在屠宰量减少的情况下，零售量也出现下降，所以市场仍然保持供需平衡。
“我市猪肉价格虽然出现波动，但没有出现哄抬价格和囤积居奇等违法行为。”记者从市价格监管部门了解到，针对近期猪肉价格大幅上涨的情况，为维护市场正常价格秩序，市价格监管部门采取积极的措施加强市场价格监管，通过及时启动价格监测预警机制，加强对猪肉价格的监测预警，密切关注猪肉的市场供应和价格变化情况。
同时，加大对食品和主要副食品市场价格的检查和巡查力度，严防出现囤积居奇、哄抬价格等违法行为。加强在零售环节的明码标价管理，要求经营者必须在经营场所显著位置标明价格，便于消费者自主选择和监督。积极与经贸、粮食、工商以及农贸市场等部门行业的沟通联系，加强信息互通。另外，工作人员告诉记者，他们会通过媒体及时发布价格、供求信息，开展正面宣传，引导群众的理性消费。
锅包肉一盘涨4元
“现在锅包肉是28元一盘，菜牌上的价格不准。”在一饭店内，服务人员告诉记者，以前的锅包肉是24元一盘，但由于近期猪里脊价格上涨，饭店只好临时调整了价格，还没来得急印制菜牌。另外，该服务人员表示，除锅包肉外，香辣肉丝等肉类炒菜的价格也平均上涨了1元至2元。
10月猪肉价格将出现回落
“目前生猪供应量是充足的，但成交量则很低。”采访中，记者从一业内人士口中得知，成交量低主要有两个原因。一是猪农预计后市还有上涨空间，都想把猪养肥一点再上市，这样可以赚多点。另一方面，目前生猪已经很高，猪贩子赚不了几个钱，所以不愿意去采购，正因为如此，猪肉价格高反而导致猪贩子没钱可赚。
除此以外，养猪成本增大造成养殖户减少，自然就影响到了供应。从饲料方面看，去年同期玉米价格是1.8元/公斤，现在则达到了2.2元/公斤；人工费用大幅增长，去年1200元至1500元之间就可以雇到工人，而现在工钱已涨到2500元以上；其他相关费用也在上涨，特别是运输费一直居高不下。另一个原因是去年上半年猪价一度大幅下跌，平均养一头猪要亏损200多元，结果造成了全国性的散养户纷纷退出养猪产业，导致今年生猪出栏量减少，生猪及猪肉价格持续上升。
那么，未来我市猪肉价格又将如何？据了解，由于受饲料价格上涨、生猪养殖周期性脱节、北猪南调等因素影响，猪肉价格仍有进一步上升的空间，“今年生猪养殖户养殖积极性不高，生猪存栏量减少，近期生猪价格上涨，养殖户虽增加了养殖量，但由仔猪到可上市的生猪需时5月至6个月，所以生猪养殖出现周期性脱节。”业内人士预计，短期内猪肉价格仍将在高位运行，但随着生猪上市量的逐渐增加，在10月份左右猪肉价格将会出现回落。
