“真蜂蜜闻起来有淡淡的植物花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。”本周是我国第一个食品安全宣传周。昨天早上，食品安全广场咨询日活动在中山公园启动，食品专家向市民介绍分辨真假蜂蜜的窍门。
除了闻气味，看颜色也能分辨真假蜂蜜。真蜂蜜颜色不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。
从形状看，真蜂蜜挑起来可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，会断流。市民还可以看标签，凡配料表中注明有白糖、果葡萄浆等成分，则是假蜂蜜。
另外，可以用“热水溶”来辨别蜂蜜真假。将一勺蜂蜜放入杯中，再加四五倍的热水使之溶化，静置三四个小时后，若无沉淀则为纯蜂蜜。
