全国人大常委会食品安全法执法检查组近日完成了对各地的检查，日前在北京举行执法检查组第二次全体会议，梳理、分析检查中发现的问题。据了解，由于技术的限制，食品添加剂中有六成无法检测。(6月16日《京华时报》)
近段时间，食品添加剂的安全问题备受关注。针对公众的普遍焦虑，有关部门最执着的解释就是：食品添加剂并不可怕，甚至还是必须的，需要打击的只是“非法添加”，也即超标添加。从情感上来讲，人们当然也乐于相信这个解释。然而，六成食品添加剂无法检测的事实，却无疑打破了我们的美好幻想——既然根本无法检测，连检验标准都没有，何谈超标添加，何谈合法与非法添加？
食品安全关乎每个人的生命健康，然而食品添加剂对普通人来说看不见摸不着，全部希望只能寄托于市场监管，希望凭借严格有效的监管维护我们的健康。大部分添加剂无法检测，意味着民众的最后一点安全希望也无处安放。其实，市场监管只是一个方面，既然监管部门无法检测，食品厂家当然也是无法检测的。换言之，对于大部分食品添加剂而言，从生产到销售再到消费的整个环节，根本就是失控的，没有任何人能对其安全性作出保障，这无疑是相当危险的。
也许，从食品生产本身来说，合法添加与市场监管是两个层面的问题。生产的归生产，监管的归监管，并不能因为监管存在困难就否定生产的合理性。然而这样的逻辑恰恰是基于一个健全健康的生产监管体系。职责清晰，然后各司其职。可现在的问题是，监管不能到位并不是监管自身的问题，而是出于技术的限制，根本不可能实现监管。这也意味着，当这些食品添加剂被允许使用，其使用中的“合法”与否，只能取决于生产企业，抑或只是具体操作人员的道德良心。
无法检验的食品添加剂被允许添加，其实还很容易给厂家一个暗示：能否添加、添加多少纯粹只是企业自己的事，监管只是摆设。在这样的状态下，当利益的诱惑足够大，如何保证企业能够守住底线，始终“合法”添加、添加合法的添加剂呢？或许，这也正是滥用添加剂现象大量存在的原因之一吧。食品安全重如天。然而有时，食品安全却又如此脆弱。既然无法检验以实现监管，以维护生命安全的名义，理应从源头上着手，禁止这些食品添加剂的使用。
现代工业社会，也许食品添加剂不可或缺，然而食品添加剂的安全必须可控。对无法检测的食品添加剂实行“一票否决”、严禁使用，有必要成为一个基本准则。 (刘楚汉)
