山东将加快推动青岛、济南两个试点城市建成“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的肉类蔬菜流通追溯体系，提高流通主体的安全责任意识，打造百姓放心餐桌。
山东省青岛市、济南市分别被国家列为肉菜流通追溯体系建设第一批、第二批试点城市。目前，青岛市已进入项目建设组织实施阶段，济南市正在积极制订项目建设工作方案。山东省建设肉菜流通追溯体系的初步目标为，提高流通主体的安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜品牌。同时，便于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费。另外，增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平。
山东省建设肉菜流通追溯体系内容主要是以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，实现索证、索票、购销台账的电子化，建设省、市、县三级政府追溯管理平台。对生产、批发、零售等环节进行信息化改造并建立追溯子系统，最终建成“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的肉类蔬菜流通追溯体系。
