省质监局12日公布熟肉、白酒、食用盐、食醋等4类食品质量抽查结果，其中，食用盐和熟肉制品全部合格，白酒和食醋都存在不同程度的质量问题。
食醋产品只有一个批次不合格，合格率为98.7%。存在的主要质量问题是个别产品菌落总数不符合标准要求。造成不合格的原因是厂家在生产过程中消毒不严，设备清洗不干净或包装物受到了污染。
白酒的合格率仅为89.58%，不合格项目是酒精度和锰。质监工作人员介绍，酒精度含量不达标将直接影响白酒的品质和香型，这是因为企业没有把好出厂检验关或勾调过程控制不严；锰作为一种重金属，如果超标了，会对长期饮用人的肝、肾及神经系统造成损害，造成锰超标的原因主要是基酒或酒精用高锰酸钾处理时控制不好，或是水质不好引起超标。
相比之下，熟肉制品和食用盐的质量就让人放心多了。太原市场上受检的28个批次的熟肉制品全部合格，太原、大同、朔州、忻州、吕梁、晋中6市受检的40批食用盐也全部合格，质量比较稳定。
