“以前记台账太麻烦，有时甚至忘了记，现在只需要向批发商索要‘一票通’，一切问题都解决。”日前，在内蒙古牙克石市盛新利副食品批发商行，负责人邹永华拿出了以前的台账和现在使用的“一票通”作比较。他告诉记者，同一食品不同批次的保质期限不同，以前台账不清晰，连自己也很容易混淆，往往需要逐个查实货。而现在通过查“一票通”，到期的食品很容易发现，避免了不少麻烦。
源头环节推行 “一票通”管理制度是呼伦贝尔市工商局建立健全食品安全监管可追溯机制迈出的第一步。该局按照食品安全监管分段管理的要求，不断加强流通环节食品市场主体准入行为监管，督促和指导经营户落实索证索票、进货质量查验、进销货台账等制度，严把食品质量关。在食品批发环节，督促全市302户食品批发户实行“一票通”制度，建立了食品监管从批发到零售的流向监控和问题食品追溯机制。
第二步是在中间环节推行网络化监管制度。该局将食品消费较为集中的中间环节，即规模以上超市纳入电子化监管范畴，利用计算机技术将食品经营户进货时每个商品的信息及时录入食品信息备案系统，以便有针对性地实施重点商品重点监管。目前，全市实行食品安全网络化监管的经营户达1060户，整个系统运行顺畅。
末端环节发挥食品示范店引导带动作用是呼伦贝尔市工商局建立健全食品安全监管可追溯机制的第三步。该局将小型食品超市和食杂店等末端食品消费环节作为重点监管领域，由辖区工商所对食品经营户各项制度的落实情况进行重点监管。在此基础上，选取其中硬件基础好、经营信誉好的322户食杂店作为食品安全示范店，发挥典型示范作用，推动全市食品安全工作再上台阶。
