2011 年国际糖果及休闲食品展：国际性强，结识更多商业伙伴
———历时四天，展商满意而归。
第 41 届国际糖果及休闲食品展成功落幕，主办单位和展商喜悦之情溢于言表。开展四天期间，甜食产业成为科隆万众瞩目的焦点。共有来自近150 个国家的32，300名观众前来科隆参展（2010 年展会观众人数：30，871）。科隆国际展览有限公司首席执行官格拉德•博森先生表示：“参展各方在展会上建立了很多商业联系，这表明该展会是国际甜食和休闲食品产业中最重要的国际平台”。他补充说：“本届展会国际性强，观众质量高，并且可以直接进入交易环节。毫无疑问，这些都是展会的优势”。国际糖果饼干展览会工作组主席、Katjes Fassin GmbH &Co.KG 执行合伙人Tobias Bachmuller 说：“鉴于原材料情况堪忧，大家参与讨论的兴趣很高，所有的讨论都非常深入透彻”。展会首次推出的合作国家泰国在展会上的隆重亮相备受关注。德国经济部长Rainer Bruderle 和土耳其工业贸易部长M.Zafer Caglayan 共同启动了开幕式。
在开幕式的致辞中，Bruderle 先生强调了甜食产业在运用、激发新理念方面的重要作用。2010 年德国甜食产业营业额高达123 亿欧元，在德国食品行业中位居第三。德国甜食产业的出口额占总销售额的40%以上，远远高出了食品行业的整体水平。
共有来自64 个国家的1494 名供应商参加了本届展会，全面展出了国际市场上的甜食和休闲食品。其中国外展商占82%。尽管原材料和能源的价格不断上涨，展会上新产品的展示令人兴趣大增，这表明整个产业的发展态势积极向上。
德国贸易界参展规模庞大，受到德国和国外展商的一致称赞。来自各个营销渠道、各种贸易公司的观众级别都很高。来自甜食业的观众数量也很多，这也是一个重要的销售渠道，对中小参展企业来说更是如此。商品出口不仅对德国甜食产业来说非常重要，国外展商也纷纷接触了很多来自世界各地的采购商。
开展期间，国外观众数量每天都很多。本届展会国外观众比例高达64%。来自北美、中美和南美地区的观众数量都有所增加。来自东欧、尤其是来自俄罗斯的观众数量增加显著。来自中欧的观众数量保持稳定，而来自亚洲和非洲的观众数量有所下降。
对于展商来说，专业观众的质量是最为关键的因素，本届展会观众质量受到一致好评。一位生产商评价说：“观众质量决定谈判能否成功，和高级采购商洽谈合作才能有所成效”。在初期意见调查中，75%的展商对展会表示满意或者非常满意，对展后贸易表示乐观。
创意巧克力、休闲食品等新产品为产业发展注入了动力。和前几年一样，对低糖甜食和具有附加益处的甜食的需求量依然很大。
首席执行官午餐会是为产业高级经理人举办的高级聚会，这是第二次在展会上举办该活动。Bahlsen GmbH & Co. KG 董事长兼首席执行官 Werner Michael Bahlsen 和Real GmbH 首席执行官Roland Neuwald 对甜食产业的未来进行了探讨。原材料市场所承受的压力这一话题也令听众兴趣大增。
中央大道上的新产品展示吸引了很多流行趋势追求者。来自世界各地的企业展出了87件新产品。约100 多位记者投票评选出新产品展示区的最佳创新产品，这是第二次举办该评选活动。获奖者为瑞士Cacobean AG of Basel 公司，其童话和故事书主题系列儿童巧克力的含糖量比同类产品低40%。德国公司ültje 凭其“玻利维亚花生”系列产品而获此殊荣。比利时Pralibel N.V.公司的创意果仁系列产品也榜上有名，这种产品的包装盒采用了怀旧风格。这三个获奖产品不仅反映了甜食产业的多样性，也同样反映了其较强的国际性。
展会推出的新活动“巧克力大师：甜蜜诱惑的艺术”专题展是展会的亮点活动之一。巧克力大师Axel Hanf 和Lothar Buss 在现场生动有趣的演示了巧克力制作的高超技艺和创新设计，大大激发了观众的热情。
在“甜蜜季节”专题展中，19 位科隆国际设计学院的学生演示了特殊场合巧克力的设计理念。这些设计幽默诙谐，富有创意，使甜食产业变得更加丰富多彩。
展会的配套活动之一为首次举办的科隆国际糖果原料和机械展览会“风味配料”大会。大会探讨了芳香和风味技术、消费者的喜好等相关技术和市场信息。约60 位技术和制造行业的参与者利用这个机会在此获得了大量的专业信息。该活动由“食品设计”杂志的发行商FachInform GmbH 和科隆国际展览有限公司共同举办。
明年科隆国际糖果原料和机械展览会将与科隆国际糖果及休闲食品展同期举办。科隆国际糖果原料和机械展览会是科隆国际展览有限公司为甜食产业的配料、包装、加工技术供应商提供的唯一的独立专业平台。两大展览同地举办，将全面展示甜食产业价值链——从原材料、技术、包装一直到零售的终端产品。遵循展会的周期安排，2011年不举办科隆国际糖果原料和机械展览会。
国际糖果及休闲食品展相关数据：
2011 年国际糖果及休闲食品展共吸引了来自64 个国家的1494 名参展商，其中82%的参展商来自国外。展会总展览面积为110，000 平方米。来自德国的参展商226 个，联合参展商45 个，来自国外的参展商1202 个，联合参展商21 个。来自约150 个国家的32，300 名专业观众参加了展会，其中64%的观众来自海外。
第 42 届国际糖果及休闲食品展将于2012 年1 月29 日至2 月1 日举办。2012 年第5 届科隆国际糖果原料和机械展览会将再次与国际糖果及休闲食品展同时举办。
