新华社6月7日消息(记者高原)美国疾病控制和预防中心7日发表研究报告称，尽管近年来有关部门加大了监管力度，但美国食品安全问题依然十分突出，每年仍有数千万人因食品污染而患病。
该中心主任托马斯·弗里登在报告中指出，根据对全国各地的食品中毒病例报告统计，美国每年约有5000万人因进食被污染的食品而染病，这相当于每6个美国人中约有1人受被污染食品之害。此外，美国每年因食物中毒而住院者约有12.8万人，其中3000人死亡。
弗里登强调，这些数据表明，美国食品污染现象仍十分普遍，美国还需下大力气进行监管和治理。
研究报告称，沙门氏菌是造成美国食品污染的元凶。在过去15年里，因沙门氏菌造成的食品污染事件上升了10%，但由其他病菌造成的食品污染事件则出现明显下降趋势，其中由O-157大肠杆菌造成的食品污染事件下降了一半，由空肠弯曲菌、李氏杆菌、弧菌和耶尔森氏菌造成的食品污染事件平均下降了23%。
报告指出，除了对食品安全加大监管力度外，消费者也应加强自我保护措施，这样才能更有效地确保餐桌安全。这些措施包括：切生肉和熟肉的砧板要分开；对肉类食品要煮熟煮透；洗净蔬菜和瓜果；不要进食未经消毒的牛奶、果汁或奶酪等。
