来自联合国的统计显示，5月份，由于谷物和糖价的下跌抵消了肉类和乳制品价格的升势，全球食品价格出现小幅回落。但业界警告说，食品价格在未来一段时间仍将保持在高位。
根据7日的最新报告，联合国粮农组织（FAO）编制的一项覆盖55种食品类大宗商品的价格指数5月份降至232.4点，稍低于4月份的234.8点。今年2月份，该指数曾达到237.7点的历史新高。3月份，该指数曾短暂下滑2.6%。
具体来看，5月份涨幅最大的是肉类和乳制品。FAO编制的肉类食品指数当月升至历史新高，其中，牛羊肉价格都逼近历史高点，而家禽肉和猪肉价格也持续高企。
国际援助机构Oxfam上周警告说，如果不采取有效措施，包括谷物在内的食品类大宗商品未来20年将上涨一倍。而据国际谷物协会上月底公布的报告，到2012年6月，全球谷物的库存将连续第二年出现下降。
FAO的高级经济学家阿巴西安表示，目前的食品价格高企不可能在一两个季度出现实质性改善。他表示，粮食和食品市场的基本面依然没有太大改观，几乎所有类别的粮食大宗商品都面临吃紧局面。
FAO上月的报告预计，受到供需关系的影响，农产品(16.42，0.12，0.74%)价格未来几年都将高企，而食品价格则将在高位波动。
过去12个月，芝加哥玉米期货的价格几乎涨了一倍，主要因为市场对于美国的产量可能无法补足全球库存的担忧。同期，小麦价格上涨超过70%，主要受到加拿大、澳大利亚、俄罗斯等主要生产国的灾害天气影响，大豆价格也涨了近50%。
FAO在7日的一份声明中指出，今年余下时间一直到2012年，全球农产品价格高企的局面将一直持续。库存的大幅下降以及生产的“温和”增长，都对价格构成支撑。
世界银行此前警告说，粮食价格已升至“危险的水平”，并危及到了全球4400万贫困人口。如果联合国的食品价格指数再涨10%，全球贫困人口将再增1000万。
