4月份居民消费价格上涨5.3%，环比上涨0.1%.4月食品价格同比上涨11.5%，其中猪肉、粮食、蔬菜等主要产品价格分别上涨35.2%、13.9%和-7.4%.猪肉价格已经成为推升食品价格的主要因素。
据全国农副产品和农资价格系统监测， 2011年5月15日全国生猪平均价格为15.76元/千克，与月初相比，全国猪肉价格上涨1.2%;和4月下半月相比，涨幅增加0.9个百分点。分地区来看，辽宁、吉林、河北、山西、安徽、湖北、湖南、四川、青海等省区市的猪肉同比涨幅已超过50%，其余省区市同比涨幅多在40%~50%.
今年以来全国生猪价格总体持续上涨，一季度，猪牛羊禽肉产量2142万吨，同比增长1.8%.其中，猪肉产量1451万吨，增长1.7%.与需求相比，增幅有限。一季度生猪价格上涨18.6%，目前生猪存栏量偏小，导致十多年来首次春节后猪肉涨价，"健美猪"问题过去之后，猪肉价还上涨。今年3月中下旬和4月份分步分批组织开展在库中央储备冻猪肉的轮换工作。轮出和轮入的数量相当，以避免影响生猪及猪肉市场正常运行。随着夏季气温升高，猪肉价格本应开始回落，近两周涨速明显加快。截至5月15日至5月21日一周，全国生猪周收购均价、白条猪周出厂均价每斤分别为7.76元、9.90元，同比涨幅为55.8%、50.2%.
受去年冬天以来猪5号病与流行性腹泻导致大量仔猪死亡的影响，供应量比需求量下降的幅度更大，导致5月猪肉价格实际涨幅略超出预期。短期内生猪市场供给偏紧的形势不会发生根本性变化，在当前饲料、人工等成本大幅上升的背景下，6月份生猪价格继续追涨动力强劲，猪肉零售价格将跟随生猪价格上涨，将会持续到3季度。全年生猪价格有望围绕每斤8元左右的价格上下窄幅波动。预计5月份居民消费价格上涨5.3%左右，4月食品价格环比下降0.4%，由于猪肉、鸡蛋以及部分蔬菜价格的回升，食品价格环比继续回落的空间较有限。受翘尾因素影响6月份居民消费价格上涨将超过5.5%，给证券市场带来不利影响。
