“这是我调研得出的结论。”盱眙龙虾协会秘书长赵建民说，“盱眙龙虾市场每天上市供应量的30%，都是外地龙虾。”
有盱眙龙虾产业内权威人士向《每日经济新闻》记者透露：“盱眙县目前已是全国最大的龙虾集散地，但盱眙本地产龙虾仅占市场两成左右。”
从江西、湖北等地运来的小龙虾，打着“盱眙龙虾”招牌出现在早市上，随着长途汽车，被一箱箱运往上海、南京等地，或是被各地商铺、食肆店主们买走。
“外行人肯定分辨不了。”赵建民说。
长期以来，盱眙龙虾无法满足全国市场的订单需求，这给外地小龙虾留下了市场空间。“关键在于，目前龙虾育苗技术无法突破，仍然主要靠野生。即使如‘满江红’，它培育的虾苗也只够企业自用，无法向市场大规模供应。”赵建民说，“低育苗量极大制约了养殖产量的提升”。
他所说的“满江红”，指的是盱眙满江红龙虾产业园有限公司。该公司拥有目前国内龙虾养殖行业规模最大的专业化龙虾产业园，投资兴建了龙虾技术研究中心，据称，该公司每年可向养殖加盟户提供苗种30万~90万斤。
“但如果仅仅依托龙虾产业，我们或许已经亏得资不抵债了。”满江红龙虾产业园市场部经理王龙泉对记者说。
“现在我们协会下面设了打假局，并且要求商户明确注明所售龙虾来自何处、销往哪里。”赵建民说。
尽管困难重重，当地仍积极筹备小龙虾上市事宜。
“我们计划明年7、8月份到香港主板上市。”5月30日，江苏盱眙龙虾股份有限公司(以下简称盱眙龙虾股份公司)董事长王南庆告诉《每日经济新闻》记者，王同时也是“中国·盱眙龙虾产业集团 (以下简称盱眙龙虾集团公司)”董事局主席。
“小龙虾”冲刺上市
王南庆介绍，盱眙龙虾股份公司是盱眙龙虾产业集团的核心企业，未来也将作为上市主体，并入驻位于盱眙县的集团总部大厦。资料显示，大厦由盱眙龙虾股份公司出资1.2亿元兴建。建成后，包括中国盱眙龙虾产业集团总部、中国盱眙龙虾协会办公总部、盱眙龙虾股份公司总部等都将搬入。
《每日经济新闻》记者在盱眙龙虾产业集团总部大楼看到，这幢被当地视为发展龙虾产业重要标志的建筑已封顶，外形酷似龙虾大钳。该楼共19层，主楼高99米。
资料显示，盱眙龙虾股份公司在2009年时由江苏渔蒙家餐饮有限公司和江苏盱眙龙虾协会共同出资组建，注册资金5500万元，是“盱眙龙虾”品牌的实际拥有者。王南庆本人则是江苏渔蒙家餐饮有限公司董事长。
自成立之时起，盱眙龙虾集团公司就将上市作为企业目标之一。但在目标还未实现时，已有投资者选择退出。此前曾有媒体报道，盱眙龙虾产业集团已融资30亿元，其中国有资本占股50%，美国钜富控股占股40%，公众股占比10%。王南庆透露，受到之前“哈夫病”事件影响，目前美国钜富控股已撤去股份。目前盱眙龙虾产业集团中，国有资本持股比例上升至80%，江苏渔蒙家餐饮有限公司持股20%。
显然，食品安全问题成为影响盱眙龙虾上市之路的重要因素之一。王南庆早前在一份演讲稿中称，盱眙龙虾股份公司计划整合盱眙本地现有的近20万亩盱眙龙虾养殖资源，建立起国家级盱眙龙虾养殖示范基地和研发基地；在龙虾育苗、饲料合成、养殖技术与模式推广等方面进行规范化、工厂化运作，全力打造安全、优质的盱眙龙虾养殖安全供应链。
“目前还没有计划拆分部分资产在资本市场上市，但有计划在盱眙龙虾产业链上拆分、打造3家上市公司，包括餐饮、物流等。”王南庆说。
此外，王南庆透露，盱眙龙虾产业集团将于今年年底前组建小额贷款公司以及“盱眙龙虾银行”。
龙虾减产价格上涨
“盱眙有76万人，其中15万人从事与龙虾行业相关的工作。”赵建民介绍，“龙虾是一个媒介，它对经济的拉动主要体现在旅游，包括城市建设、服务业等都会得到提升。”
在5月23日通过电视向全县直播的盱眙县“决战20天 办好龙虾节誓师大会”上，该县县委书记蔡敦成称，盱眙最终将实现“龙虾产业大发展、经济指标大盘升、城乡面貌大变化”三大目标。
“现在盱眙的龙虾产业已经包含农户自养、企业规模化养殖、外来资本大规模养殖等多种形式，其中外来资本的养殖面积可能上千亩甚至上万亩。”赵建民说。
龙虾节举办之时，正是盱眙龙虾上市之季。“今年价格上涨了很多，统货目前是17~18元一斤，比去年涨了3~4元。成本主要在饲料支出上，目前用的是冰鱼，存放在冷库里，1.8元一斤。另外还包括人工成本、水电费、每亩地100元的承包费。今年新增的一项支出是抽水费用，这是由于干旱。”王朝文说。他是盱眙恒大龙虾养殖专业合作社理事长。
大旱是导致龙虾产量下降的因素之一。“干旱导致适合龙虾生长繁衍的水域急剧萎缩。”赵建民说。
“我们的养殖场一共是1900亩，在洪泽湖滩涂，原来捕捞要开着船去，现在不用了，趟水过去就行。”王朝文指了指裤脚，“水就到这儿。我们的养殖面积已经缩小了1/5，产量预计比去年也会下降1/5；而且长期不下雨，对水质也会有影响。”他说。
“我们用的饲料大概7500元一吨，因为我们不用洪泽湖的水，所以旱情还不那么严重。”盱眙陡湖一养殖场场主易书元说。
“今年洪泽湖区域龙虾产量下降三成，洞庭湖水域产量下降八成，现在龙虾价格普涨三成，统货今年涨到15元/斤，4~6钱重的往年8~9块钱一斤，今年已经13块钱一斤，7~9钱重的规格虾市场批发价原先是18~22元，今年涨到30元，1两以上的批发价都到40元了。”赵建民说。
“目前利润率大概在40%左右。”王朝文对记者说。
外来龙虾流入
山城市场是盱眙县城内最大的小龙虾批发销售市场。5月21日清晨5时许，店员将龙虾搬至市场过道，工人们开始按龙虾个头分拣装箱。6时30分左右，一辆挂着南京牌照的厢式货车驶入市场，周边早已等候着的小推车一拥而上，车主熟练地招呼着老主顾，很快，一车龙虾就被搬运一空。
“你说什么证明？没听说过。”山城市场的一名商户面对记者询问是否有产地证明时回答，“我们卖的龙虾都是本地产的，小一点的现在15块钱一斤。”
“在山城市场，外来龙虾早上4、5点就运到了，大多来自江西、湖北等地。”外来投资者葛涛(化名)说。
“去山城市场买龙虾，还是要靠经验，内行的人能分辨本地和外来龙虾，你们去，多半被忽悠。”赵建民笑着说。
“以往年的经验看，外来龙虾一般占据盱眙龙虾市场的30%。”王朝文说。
赵建民所说的数字则是调研之后的结论。“我每个星期都会通过电话、当面谈话等方式和商户交流，这是从中得出的结论。”
“确实有江西、湖北等地的小龙虾流入了盱眙市场，”赵建民说，“但我们不可能阻止别人往盱眙运小龙虾，只能要求商户写清所售龙虾从哪里来、销到哪里去，并且要求外来龙虾不能以盱眙龙虾的名义出售。为这事，还专门开过会。”
有盱眙龙虾产业内权威人士向记者透露，目前盱眙本地产龙虾仅占市场供应量两成左右。“在盱眙举办第三届龙虾节时，本地产龙虾的市场份额就已降低，安徽、山东、湖北等各地远到而来的龙虾以盱眙龙虾的名义出现。但盱眙抢先打响了‘盱眙龙虾’的名片，拿走了‘龙虾之都’的桂冠。”上述人士称。
”外地龙虾的流入，也是市场需求决定的。“赵建民说，盱眙本地龙虾的产量，没有能力满足各地蜂拥而来的订单。“去年盱眙龙虾产量约5万吨，预计再增加5万吨才能恢复到过往的价格水平。”盱眙县政府网称，2010年，盱眙县完成全年龙虾销售12万吨，销售额超30亿元。
“安徽、武汉等地来的小龙虾的品质不如我们，比方我们的养殖场已经拿到农业部的无公害证书，外来的龙虾是没有的。这些以盱眙龙虾名义上市的外地小龙虾一旦出了问题，影响的当然是盱眙龙虾的品牌。”王朝文说。
在今年2月由浙江大学CARD农业品牌研究中心发布的《2010中国农产品(15.83，-0.55，-3.36%)区域公用品牌价值报告》中，“盱眙龙虾”品牌价格获评高达65亿元，位列国内淡水水产品品牌榜首。为了保护这个品牌，赵建民说，“我们采取的措施是为自己的龙虾注册了品牌，购买品牌龙虾的消费者可以追溯到产地。”王朝文告诉记者，目前养殖场所产龙虾大多直接对接超市、星级酒店，很少出现在市面上。
龙虾行业缺少“袁隆平”
在盱眙产龙虾无法满足市场需求的背后，是龙虾育苗技术迟迟无法突破的现实。
“不少苗种直接从湖里捕捞上来，就放到养殖塘，基本上小户都这么干。但像满江红这样的大企业不这么做，他们有自己的育苗中心，可是育苗量很少，只能满足企业自身需求，没有办法向市场推广供应。”赵建民说。
“虾苗湖里本来就有，不用我们买，所以基本上算是野生的。陡湖这边基本上都是这个情况。”养殖场场主易书元说，“虾苗今年没有捞完的，明年自己又会产籽，只有新搞的养殖场，可能才需要购买虾苗。”
“技术上，工厂化育苗技术还没有突破。”赵建民说，“龙虾行业缺少袁隆平”。
“在苗种问题上，如果苗种繁育不同步，就会造成产卵期不同步，那么，孵化出的小龙虾可能被其他龙虾作为饵料吃掉，造成繁育量下降。”赵建民向记者解释。“对农户来说，技术上的难点主要是两部分。一是育苗，现在苗种繁育主要还是靠野生，工厂化繁育的量很小。另外，育苗工作完成后，投放到虾塘时还会损失一部分。其中涉及到运输技术、在途时间的长短等，因为虾苗在经过一段时间的脱水后，放到养殖塘口，猛地一吸水，可能会窒息而死。在虾苗投放过程中，死亡率会达到20%~30%，是正常的。”
育苗等问题的制约，让不少养殖场的产量、业绩不如预期。“一亩500斤的产量，才能达到标准。”易书元说。他所管理的养殖场内虾蟹混养，每亩产100~150斤虾、80~100斤蟹。
“如果按照盱眙龙虾养殖技术规范，每亩产量能达到600斤，以统货15元一斤算，每亩可收入9000元，去除4500元成本，可以赚到4500元。”赵建民说。实际上，达到如此高产的养殖场并不多。
满江红龙虾产业园市场部经理王龙泉介绍，“目前龙虾养殖技术还没有完全掌握，专家、科研人员也还在研究。龙虾的养殖比一般水产的养殖难度要大很多。满江红龙虾产业园做龙虾产业是一方面，更多的是要建立一个完整高效的小龙虾产业链，包括小龙虾品种的研发、繁育、工厂化基地化养殖、多元化经营、物流配送体系、品牌龙虾餐饮连锁等。”
苗种的问题甚至造成部分养殖户的亏损。“说自己养得好的，那是吹牛。”外来养殖户葛涛有些激动，“我们2003年来盱眙，看中龙虾产业有前途。我们的养殖场一共200亩，另一个同来的朋友有400亩。之后发现，虾子根本养不大。”葛涛说，他曾试图与技术人员合作以突破瓶颈。“我们从2006年起正式养殖小龙虾，当时龙虾协会有科研人员来指导，还和省里一起组织了科研项目，也没有起色，感觉没有掌握龙虾生长的习性。第一年还捕捞了一些，第二年基本上什么都捞不到了。”葛涛说。
“问题应该出在虾苗上，或许是购买了劣质虾苗。龙虾确实不好养，特别是二代虾苗，可能存在退化现象，三代更可能出现严重的退化，只能长到3~4钱重。”赵建民分析。
养殖上亏了30万的葛涛同时也开了间龙虾餐馆，并将销售渠道铺至上海部分超市，最终仍亏损退出。“如果仅仅依托龙虾产业，我们或许已经亏得资不抵债了。所幸我们及时调整方向，还养殖螃蟹、青虾等水产品，同时经营餐饮、生态旅游等，填补了龙虾产业的亏损。”满江红市场部经理王龙泉说。
数字中的盱眙龙虾
◎盱眙县76万人，其中15万人从事与龙虾行业相关的工作；◎盱眙县政府网显示，2010年，该县完成全年龙虾销售12万吨，销售额超30亿元。◎ 《2010中国农产品区域公用品牌价值报告》显示，“盱眙龙虾”品牌价格获评65亿元，位列国内淡水水产品品牌榜首；◎调研显示，目前外来龙虾占据盱眙龙虾市场约30%。
