炎炎夏日，一杯清凉冰爽的鲜榨果汁往往让你暑气顿消、心情大好。然而湖南省质监局食品质量监督检验所总工程师杨代明却建议：“如果不是自己在家鲜榨的果汁，最好不要多喝。”
这是因为很多酒店、奶茶店所谓的鲜榨果汁实际上掺了大量添加剂的，超市里卖的果汁饮料也不例外，本报上周也曾报道过部分酒店用浓缩果包勾兑出“鲜榨果汁”高价卖的现象。“虽然按照国家标准剂量范围内不会对人体产生明显危害，但建议还是不要多喝。”本报记者王欢 长沙报道
增稠剂着色剂甜味剂
凑成“鲜榨果汁”
很多在酒店用过餐的市民都有点果汁的经历。大多市民都以为，这些果汁全部来自纯水果，所以价钱高点也合乎常理。然而，湖南省质监局食品质量监督检验所总工程师杨代明告诉我们，其实，现在酒店的很多鲜榨果汁是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成的。
为什么要在鲜榨的果汁里加添加剂呢？杨代明说，这么做的结果，不仅可以降低成本，还能让“果汁”味道更果汁。
杨代明举了个例子。榨玉米汁，原材料肯定不会用许多玉米，而会往里面加很多水，而这样榨出来“玉米”汁不仅味道和颜色会变淡，还会有难看的悬浮分层，怎么办？
“浓度不够加增稠剂，颜色太淡加着色剂，甜味不足时就加甜味剂，香味不足就加香精……”这样一来，一杯外观、口感都“更好”的“果汁”做成了。
想喝新鲜果汁
建议自己榨
而除此以外，超市、小卖部里卖的果汁饮料也都含有添加剂。一瓶普通的冰红茶，配料表一栏就有：红茶粉、食用香精、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、焦糖色素等近10种食品添加剂。
杨代明说，“最近几年添加剂越用越多，跟这两年饮料、包装食品越来越追求新奇口味也不无关系，要创造各种口味，往里面加添加剂就成了最好的解决办法。”
这么多的添加剂，会不会对人体产生危害呢？
“在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用，合理使用添加剂对人体健康没有危害的。”杨代明告诉记者。至于合理食用的“度”是多少，杨代明说，不好说，要看具体情况。
不过，当记者希望他给消费者来点建议时，这位从事食品安全研究多年的专家说，“不管是酒店饭馆里的果汁，还是外面的果汁饮料，建议市民都不要多喝，新鲜果汁，还是自己榨着喝吧。”
[小提示]
水果榨汁时
可搭配番茄、大白菜
说到自己在家榨汁，这里头又有学问了。
杨教授告诉我们，自己榨果汁的时候也应该注意原料的选择，并不是所有的水果都能用来榨汁。
“真正可以用来榨汁的水果有柑橘、柚、橙、西瓜、草莓、葡萄等，这些水果中的汁液比较丰富，比较容易榨成果汁，而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的水果都很难榨出汁来，只能加水打成浆。”
另外，很多人喜欢在果汁中添加一些蔬菜，这样既能增加营养，还能调和果汁的甜味。其实，蔬菜的选择也是一门学问。
杨代明说，除了番茄、大白菜等几种蔬菜外，其他的蔬菜大部分都有点发涩发苦，或者质地比较坚硬不容易被榨成汁，建议市民不要选用。
