早在本月9日召开的食品添加剂专项整治动员会上，市食药监局便明确要求“各自制火锅底料、自制饮料和调味料的餐饮机构，必须于本月27日前向市食药监局餐饮服务稽查大队报备所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示。”然而记者在街头走访时却发现，遍布大街小巷的果汁店，对此规定并不买账，很多店家甚至不知道这一“高压线”。
台前销售幕后操作，“浓缩果汁”唱主角
记者走访多家冷饮店，发现很多果汁店都把制作后场用东西遮起来，对此店主们的解释都是为了美观。
“遮盖起来我都看不见制作过程，怎么能放心呢？”在其中一家鲜榨果汁店，面对记者的疑问，店员表示售出的饮品绝对会保证质量，饮料里面绝对不含添加剂，并称都是依据顾客的口味用各种水果现榨而成的。但是当记者要求看他们用水果现场榨汁时，对方表示是提前为顾客榨好防止人多排队，不可能一杯杯现榨。但是在随机购买的果汁外包装上，记者没有发现国家强制要求标明的“QS”标志和食品原料表。
据了解，像这种勉强称为鲜水果榨汁的凤毛麟角，绝大多数果汁店都是用各种食品添加剂勾兑而成。在很多果汁店里，记者发现了十多个瓶子并放一排，上面贴着“橙子”、“西瓜”、“柠檬”等标签，瓶子里装的是各种“浓缩果汁”。
一家饮品店里，摆放着各色“果味粉”和食品添加剂，色素、香精、甜味剂一应俱全。“这个是添加剂或者香精吗？”面对记者发问，店员表示，这些瓶子装的是“浓缩果汁”。因为鲜榨的果汁可能不够香甜，所以他们就会再加入这个调味，以增加浓度增强口感。但对于“浓缩果汁”的具体成分，店员均表示不是很清楚。多家果汁店员工坦承，除了奶茶外，其他的果味饮品，都是采用由公司统一配制、采购的果汁调制。至于浓缩果汁的成分主要是什么，由于是公司统一配送自己不清楚。
当记者问及“27日马上就到，是否有所准备”时，很多人一脸茫然，纷纷追问是什么节日。在明确提示下，很多店主表示并没接到要求备案并公示原料的通知。一些店主还表示，自己的店属于加盟性质，如果公示，要通过公司总部统一进行。
