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专家澄清食品添加剂误解 称添加剂必须存在

时间:2011/5/31 15:32:13 来源:新华网

  新华网长春5月31日电(记者郎秋红)“我们没有使用任何食品添加剂”,近日吉林省长春市正在开展非法添加和滥用添加剂大检查,记者在采访中发现,很多餐馆对食品添加剂“谈剂色变”,有的尚不清楚食品添加剂为何物,就一口否认。

  专家认为,社会上存在对食品添加剂的误解,“食品添加剂,这个可以有,而且必须有。”

  吉林农业大学食品科学与工程学院教授刘学军说,食品添加剂是现代食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业。一个最简单的例子,比如炸鸡,使用的淀粉是特殊添加剂;饮料、奶茶等饮品也都有添加剂。美国有1万多种食品添加剂,中国有2000多种。任何一种添加剂允许使用前都要做大量毒理实验,安全是有保证的。刘学军说:“关键是要按规定去使用,不能超量、超范围。”

  “现在有一些群众把非食用物质当成食品添加剂,这是不对的,混淆了两者的界限。”长春市卫生局局长齐国华说。最近卫生部会同相关部门公布了五批共47种“违法添加的非食用物质”,如吊白块、苏丹红等。齐国华说,这47种物质都不是食品添加剂,添加此类非食用物质不属滥用而是违法犯罪。


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