报道引述酒店厨师长及业内人士分析，雨润可能是将接近或超过保质期的火腿，去除包装、高温消毒后，再投入市场。而问题火腿或是由于厂家疏忽，未有完全去除旧包装，就直接搅拌及包装，故导致残留的包装膜、金属扣与火腿肉粘在一起。
回应雨润声明起因生产线故障
据悉，雨润当地区域经理已前往酒店道歉和赔偿，但最初被拒绝。报道还指，问题火腿的生产单位马鞍山雨润公司总经理亦亲自登门和解。公司还曾企图以一万元钱与相关人员“私了”。
日前，记者多次拨打位于南京的雨润集团公关部门的电话，对方电话却始终处于无人接听或占线状态，无法联系进行问询。
质检未发现有回收再加工情况
不过，在一份据称为雨润集团向网站发出的声明中，记者见到如下内容。“公司第一时间由总裁牵头成立调查组，初步调查结果为：自动化生产线出现故障，封口铝卡出现跳卡导致。对此，雨润公司决定暂停这条生产线的生产，对同批次产品全面召回，对相关责任人员停职处理。”
声明同时强调，雨润公司“一向高度注重食品安全，倡导"食品工业是道德工业"的核心理念，从未生产过任何以过期肉为原料的产品”。
27日安徽省质监局食品处、国家农副加工食品质检中心专家赴马鞍山雨润公司现场指导检查。质监部门表示，检查人员突击查看了该企业猪肉方火腿生产线的工序，查阅了退货中心粉碎间的企业退货台账等文件资料，未发现雨润公司有回收食品再加工情况。
影响零售、投资市场双双受创
记者近日走访广州多家商场时发现，吉之岛、百佳超市内并没有雨润的产品销售。而家乐福、卜蜂莲花等大卖场则仍可看到雨润火腿肠在货架上正常销售。不过，上述商场的负责人均向记者表示，很关注此事，也一直和厂家在沟通，密切关注权威信息。
据一位不愿透露姓名的广州雨润代理商透露，广州市场的大部分雨润产品都是其从化工厂生产的，不是来自被曝光的马鞍山工厂。
虽然质监部门已经对雨润给出正面的调查结果，但在卖场内购物的市民还是纷纷表示愤慨，塑料和金属扣不会无端端自己钻进火腿里，一个企业连自己的生产线都管不好还叫什么“放心食品”。受访者均称在双汇、雨润两大品牌都发生问题后，已经不再信任火腿肠的质量安全，今后会尽量减少购买这类产品。
而在二级市场上，雨润食品(1068.HK)同样遭到投资者以脚投票。截止上周末，雨润食品跌至25.7港元/股，较负面消息前一日(25日)26.6港元/股的股价已累计下跌了近4%，市值损失超过10亿港元。
探源被疑片面增体量忽略质量
采访中，一位行业资深人士分析，雨润出现如此严重的质量问题，从生产到销售有一段时间，生产线出了故障掉东西竟然没有及时觉察，管理上的责任不可推卸。这几年，雨润的产销量都迅速扩大，却暴露出管理跟不上的问题。
一位养殖业人士透露，由于屠宰行业利润率呈现走低迹象，屠宰企业对成本非常敏感，往往竭尽所能压低生猪收购价格，不会收购质量最好的生猪。
同时，占雨润利润比例高达26%的7.13亿港元政府补贴收入也引起了投资机构的警惕。瑞银证券的一份研究报告显示，2002年—2010年上半年，雨润食品共获得政府拨款12亿元，相当于新增屠宰能力获得57元/头的政府资金。为得到这些资金，雨润食品需建设新的屠宰厂，而不是提高现有屠宰厂的产能，这意味着只要该公司的上游业务停止新建屠宰厂，政府拨款就会终止。
周照
