收藏白酒是基于对白酒未来价格升高的预期。然而，由于市场化程度不够，白酒的鉴定和高端白酒的估值存在真空。
专业人士表示，红酒鉴定和估值市场相对成熟。在国际上，伦敦国际红酒交易所针对不同品种和品系的红酒，会公布相应的价值标准，作为投资者的参考。而中国白酒拍卖市场才初具雏形，国人对白酒的认知度虽然较高，在品质鉴别等方面也有一定的基础，但是收藏高端白酒，专家建议要多做功课，并保持理性。
清远一名资深品酒师表示，就高端白酒收藏来说，目前最大的问题是缺乏标准。如，年份酒，不同年份酒应该怎样鉴别，收藏者能从口感上分出来吗？质感和颜色又有不同吗？这些方面市场和有关部门都没有确立一个标准。“没有标准，就难以鉴定真假。”
从传统上来说，酒的年份是专指某一年酿制的基础酒，或是用贮存了多少年的基础酒精心组合而成的成品酒。国外的一些年份酒，如威士忌在包装上印有10年、12年、18年等不同年份。“而在国内，年份酒的认定在企业生产和市场质量认证时都没有标准。”一些白酒也曾经推出年份标识，但难保不是打着年份的幌子，其标识的50年、80年有待证实。“年份白酒要健康发展，必须制定明确的生产和认证标准。”该名品酒师说道。
白酒拍卖市场尚不规范
在白酒投资市场，一些白酒拍卖会算是比较少的白酒估值、销售的渠道之一。
就在今年4月10日，在贵州举行的茅台酒拍卖会上，一瓶汉帝茅台酒拍到了890万元，刷新了之前由五粮液“一马当先”保持的508.8万元天价，“标王”的不断攀高把近两年的名酒拍卖热推向高潮。
分析人士认为，虽然有白酒拍卖会，但目前国内拍卖公司几乎没有专业的白酒鉴定师，酒类厂家也没有为拍卖公司提供白酒鉴定的服务，政府相关部门也只能鉴定白酒的理化制标，对于白酒的年份、品质和优劣则无法辨别。
为了保险起见，拍卖公司在举行白酒拍卖很少会接受个人或是社会群体的委托，更多的是选择为酒类生产厂家服务，特别是国内知名的白酒生产集团，以此确保所拍卖的白酒质量。此外，一些高端白酒虽然高价拍出，但拍卖后，并没有相对完善的售后服务，藏家拍的白酒需自行保存，收藏级白酒的市场价格更需买家根据市场行情自行把握。在此情况下，相关的收藏建议和市场咨询也几乎很少，更不用说完善的投资防范风险措施了。
清远某酒行经理告诫市民，白酒作为中国拍卖行业的新型拍卖门类，虽有数年的发展，但相关的法律准则很不完善。但如果市民只是普通爱好者，仅因如今市场的火热，就把收藏白酒作为投资理财，未免显得有些仓促。
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相关专业人士提醒到，由于酒类造假情况多见，收藏白酒时需分辨清楚白酒的品质。
一般说来，有收藏价值的白酒，需具备重大纪念意义，具有较长历史，具有独特品牌文化价值，具有稀缺性。专家解释认为，只要是纯粮食做的高度酒，器皿设计得好，都具有一定的收藏价值。一般而言，50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏；而50度以下低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。
此外，白酒的器皿和包装非常重要。瓶盖密封性较好，作为藏品来讲，白酒就更容易储藏。这些都是市民们在收藏白酒时必须要注意辨别的元素。
“因为白酒容易挥发，长期储藏是酒类收藏的一大难题。”白酒储存时，最好是埋在地下不透气的地方，空气无法进入。“如有地窖或地下室藏酒效果会很好。”但大部分人没有地下储藏条件，这时一定要把酒放在阴凉的地方，而且不要经常翻动。否则，瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值就会打折扣。
■记者观察
“酒要涨”是否会重蹈“豆你玩”覆辙？
