伴随着中国经济的快速发展，高档葡萄酒作为一种健康、高雅饮品迅速席卷中国市场，中国成为全球葡萄酒消费增长势头最猛的国家；当各种进口洋酒趁势进入中国市场，鱼龙混杂，让消费者无所适从时，有着百年历史的中国葡萄酒巨头张裕公司喊出：“中国葡萄酒不输世界！”
在张裕的葡萄园，在北京张裕爱斐堡国际酒庄，在北京五星级酒店……，我们试图找寻一个答案，中国葡萄酒是如何做到世界一流的？
适合的才是最好的
中国葡萄酒市场的崛起速度是惊人的。
近年来，中国葡萄酒市场以每年20%的速度迅速增长，而同期国际市场增速为1%—2%。中国市场的崛起吸引了各国葡萄酒企业的目光。他们纷纷通过各种渠道抢滩中国，有的不能正式进入，就绕道潜入。
有人曾这样评价中国当前葡萄酒市场：一是健康时尚理念深入人心；二是销售呈井喷式增长；三是中外葡萄酒市场大战帷幕拉开，竞争激烈；四是以张裕为代表的中国葡萄酒凭借一流的质量享誉世界；五是国外葡萄酒鱼龙混杂，一批劣质洋酒和伪洋品牌损害消费者利益。
以在中国受到热捧的法国高级红酒拉菲为例，拉菲酒庄每年产量约25万瓶，保守估计，全球五分之二以上的拉菲都在中国。然而，在中国市场出现的拉菲数量却远超这个数目，正牌、副牌，真真假假，鱼目混珠，甚至有的拉菲空酒瓶能卖到2000元一个。
对此，北京农学院葡萄酒专家李德美指出，国外葡萄酒也是分三六九等的，不能一看到洋品牌就认为一定是好的。然而，国内许多消费者在这方面获得的信息不对等，加之有盲目崇洋的消费心理，造成了“不求最好，只求最贵”的消费乱象。
中国农业大学葡萄酒研究中心主任段长青认为，葡萄酒品味应该强调个性，每个国家的葡萄酒口味都不一样，没有必要盲目跟风洋葡萄酒，适合自己口味的就是最好的。事实上，以张裕为代表的国内一流葡萄酒在风味上更贴近国内消费者，体现出中国特色。
翻开历史，19世纪末，爱国华侨张弼士在1892年投资300万两白银创办了张裕酿酒公司，开启了中国葡萄酒工业化酿造序幕。而许多充斥国内的洋葡萄酒事实上只不过有几十年的历史，也就是说当他们刚刚建厂时，张裕已经有了近百年历史，而且早在1915年，张裕就拿到巴拿马万国博览会金奖。
如今，面对虎视眈眈的国外洋酒，烟台张裕葡萄酿酒有限公司总经理周洪江清醒地知道，天平并不完全倒向自己，如果应对不当，可能是国内葡萄酒消费市场起来了，我们的民族品牌将被迫退出竞争舞台。这在国内日化行业、手机制造行业的例子早已敲响了警钟。
凭什么叫板世界一流洋酒
李德美认为，评价葡萄酒品质高低，只能按照相同价位进行比较。而纵观世界一流葡萄酒的生产都离不开以下几个要素：一靠好的原料，二靠优良工艺，三靠历史文化内涵，四靠与时俱进的创新精神。
张裕正是凭借这四个要素跻身世界葡萄酒第一梯队。据介绍，早在2006年，张裕在业内率先提出与国际接轨的葡萄酒综合分级标准，通过对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮六个环节为一瓶好酒的诞生设下六道关卡。
烟台张裕葡萄酿酒有限公司总工程师李记明博士告诉《华夏酒报》记者：葡萄酒品质好不好，七分在原料，三分在工艺。因此，拥有一流的葡萄生产基地，成为世界一流葡萄酒公司竞争的第一张牌。张裕近年在山东、新疆、宁夏等六大优质酿酒葡萄产区布局拥有了25万亩葡萄原料基地，成为国内葡萄基地数量最多、分布最广的企业。
在酿造工艺上，张裕实施按葡萄糖度分类加工，自动控温系统使发酵温度能控制在最佳发酵温区内。中高档葡萄酒陈酿均采用法国中部产区的细纹理橡木生产的橡木桶，并严格保证酒窖恒定的温度和湿度。
为了让消费者喝得放心，张裕给高端葡萄酒贴上了电子标签，通过这种全球唯一号码的“身份证”，消费者可查询到一瓶酒从葡萄园到生产、仓储、物流、销售各环节的信息，确保产品的全程回溯和问题产品的快速召回。
在与世界顶级葡萄酒生产商交流中，周洪江自豪地说：“我们每年都去欧美考察，一开始我们能够从他们那里学到很多。近几年，我们发现，中国葡萄酒公司已经在许多方面超越了对手。来我们企业参观的国外同行时常为中国酿造工艺和设备而眼前一亮”。
在1987年国际葡萄酒和白兰地感官品评讨论会上，当张裕10余种名优酒在接受世界级品评检验时，一位国际高级品酒大师在评酒会刚开始就悄然离去，因为张裕金奖白兰地的美味让他产生了错觉，他要取一瓶同样高品质的法国白兰地作“对比酒”。结果让他大为吃惊：法国酒与张裕酒竟然难分高下。一位评酒专家谈到张裕在世界一流葡萄酒中的味道时用的词是：“简直难以置信”。
2009年，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席伊夫·贝纳德在品味了张裕爱斐堡大师级赤霞珠干红后感叹：“我认为这款酒的陈年能力很好，果香浓郁，单宁已经充分地融入酒中，口感十分柔和，有媲美世界一流酒庄的品质。如同法国的波尔多一样，张裕爱斐堡树立了国际酒庄的标杆。”
不断改革创新
如果说过去张裕酒承载百年历史，有着那么多荣耀和辉煌是 “皇帝女儿不愁嫁”，然而当中国进入市场经济后，张裕也遇到了“酒香也怕巷子深”的阵痛：在很长一段时间里，张裕只是一个大的生产车间，没有销售环节，所有产品都是由国家调拨。当市场经济大潮来临时，张裕的产品一度堆满仓库。
周洪江告诉记者：张裕从那时真正意识到在市场经济下，企业发展必须不断改革创新， “皇帝女儿”也要闯市场。因为“市场有多大，企业才能做多大”。
2002年，张裕在全国率先进行市场营销提速，构建起销售总部、省级营销、城市营销三级营销网路体系，如今已组成了由36个省级营销管理公司、600个营销部、3000名市场人员和5300家经销商队伍的销售组织构架。
为了走向市场，与世界一流竞争，张裕意识到必须进行管理体制创新。从2003年开始，张裕就进行了企业体制机制改革，2005年，张裕完成产权多元化改造，引进世界银行旗下的国际金融公司（IFC）及有着400余年历史的意大利意迩瓦公司。美国的管理思维、意大利的产业链运作等国际化因素给张裕注入了新的活力。现在，公司每次开董事会对周洪江而言都是一次大考，“工作上的任何瑕疵都逃不过董事们的眼睛”。
不断改革创新带来不断的发展，张裕迅速在市场经济蓝海中，以一流品质逐步占据了国内葡萄酒霸主地位，前不久公布的2010年年报显示，张裕实现销售收入49.8亿元人民币，同比增长18.7%，净利润14.5亿元，同比增长28%。
