“爆炸西瓜”、“激素黄瓜”……最近这两天，水果“乱添加”备受关注，记者走访广州多个农贸肉菜市场和大型超市，发现多种蔬菜、水果都跟我们小时候见到的不一样了：香蕉皮鲜色亮、黄瓜放了几天顶花还艳而不掉、西瓜也变超大……有业内人士透露，目前有不少蔬菜、水果在生长种植过程中都使用了催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂等“高科技”手段来增产、增量、保鲜。更有专家表示：“一个瓜果从小到大用十几类激素，没有水果是‘干净’的”。
“反季节水果都是不正常的”
有广州消费者向记者报料说，在番禺等地的部分草莓园，为了第二天收到颜色鲜艳、漂亮的草莓，农户在晚上会悄悄喷洒催熟剂。5月19日，记者在广州杨箕村一家水果店走访，该水果店老板告诉记者，“反季节出现在市场上的水果都是不正常的”。
据悉，水果、蔬菜在种植和流通过程中使用添加物现象普遍。据深圳一家蔬菜销售公司内部人士介绍，国内蔬菜消费需求大 ，若仅靠植物自然生长，在生长速度和产量供应上都不能满足市场。为了增产增量，种植农户或基地都会使用一些“ 高科技”手段“速成”，现在没有水果是“干净”的，“像催熟剂、催化剂、膨大剂、避孕药等都会用到”。
水果浑身是“药”能增产 20%
19日，中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田也向记者表示，猕猴桃、葡萄、草莓、西红柿、西瓜等瓜果在种植中使用膨大剂早已有之不是什么新闻。
“ 一个瓜果从小到大 ，会用上十几类激素 ，包括细胞分裂素 、生长素 、生根素 、抑制剂等几大类几十种，其中有促发育成熟的赤霉素 、使瓜果长得大的膨大剂、催红催熟作用的乙烯利等。像长得像小馒头似的草莓，个头特大还有方有棱的猕猴桃，其实都是打了膨大剂，粉红色或连把都红了的荔枝，味道不甜却通红的西瓜等等，多是施用了催熟剂。”该人士称，激素能带来增产20% 以上，所以引来竞相使用。
滥用造成食品安全隐患
这么多水果、蔬菜使用“添加物”使植物超常生长是否安全？不少专家表示，“添加物”按国家允许范围和允许使用量使用是安全的。
广东省农科院蔬菜所所长罗少波认为，“催熟”是科学技术发展到一定程度所采用的手段，通过催熟技术，就可以让不可食用的果实变成可以食用的果实，但是“这个量一定要把握好”。据其介绍，也不排除一些商家为牟利，乱使用催熟剂等“ 添加剂”，影响整个市场秩序。
不过，有部分专家对当前种植业滥用各类添加剂表示担忧。有资料显示，长期食用这些膨大剂的产品，对人体肾脏有危害，对孕妇和婴幼儿造成的潜在危害会更大 。 据《南方日报》
专家回应“膨大剂”谜团合理使用膨大剂无明显不良影响
近日，江苏“西瓜裂瓜”经媒体报道后，公众对西瓜开裂的原因以及膨大剂的使用产生了诸多疑问。膨大剂究竟是什么？对人体是否有危害？……记者就这些问题采访了中国农业科学研究院植物保护研究所研究员张朝贤。
记者：膨大剂究竟是什么？有何作用？在我国主要用在哪些蔬菜水果中？
张朝贤：大家所说的“ 膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类，具有加速细胞分裂，促进细胞增大 、分化和蛋白质合成，提高座果率和促进果实增大的作用。常用的有氯吡脲 、赤霉酸。在我国，氯吡脲主要用在西瓜等园艺作物上，赤霉酸主要用在柑桔等作物上。从多年使用的情况看，技术成熟，生产效果好。
记者：江苏一些地方出现“西瓜裂瓜”是何原因？
张朝贤：江苏一些地方出现“西瓜裂瓜”现象是多种因素综合引起的。首先，与种植的品种有关。这批西瓜的特点是皮薄、易裂。其次，天气因素和西瓜生长特点共同作用。西瓜在经历长时间干旱后，短期内大量吸收水分容易胀裂。第三，与膨大剂使用时期不当有关。
记者：膨大剂对农作物会产生何种影响，对人体有无危害？
张朝贤：正常使用条件下，可以促进果实增大 、早熟、提高产量。目前还没有科学的证据表明会对人体健康产生危害。
