昨天，鲤城区食品添加剂专项整治行动正式启动。近期，鲤城区卫监所将启动抽检计划，重点针对火锅底料、自制饮品、自制调味料等，查看其食品添加剂是否超量或超范围使用。自制这些产品的餐饮服务单位，必须备案食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示。泉州卫生部门表示，非法使用添加剂，5年内将不得从事餐饮服务工作。
城区卫监所有关负责人表示，着色剂滥用常见于葡萄酒、水果冻、面点等，而漂白剂、膨松剂则常用于馒头、油条等。市民要特别小心太亮丽的食品，最好多选择一些粗加工的。
餐饮经营者
备案食品添加剂
昨天下午，鲤城区400多名餐饮经营者，签订餐饮服务食品安全承诺书。使用食品添加剂的餐饮单位，还将一一填写备案表，交给当地卫生监督机构审查留存。
这份备案表包括准备使用的食品添加剂名称、使用的食品范围及作用、使用量、食品添加生产厂家、添加剂是否索证验收登记等细项，而且食品添加剂名称上，需详细填写包装上的商品名称及化学名称。
鲤城区卫监所有关负责人介绍，近期，他们将对辖区范围内各餐饮服务单位进行拉网式监督检查，查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，重点监察火锅底料、自制饮品、自制调味料等重点行业重点产品。卫生部门要求，自制这些产品的餐饮服务单位，必须备案食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示。
非法使用添加剂
5年不得从事餐饮业
卫生监督所将依法从重惩处食品非法添加行为。对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，责令限期整改。对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止其经营活动；对因未严格履行进货查验而使用含非法添加物食品的，责令停业；对故意非法添加的，一律吊销餐饮服务许可证，依法没收非法所得和用于违法生产经营的物品，并对危害进行赔偿。
泉州市卫生部门有关负责人表示，如果发现非法添加行为，将按法律规定的上限进行查处，并吊销餐饮服务许可证，5年内不得从事餐饮服务工作。市民如有线索，可拨打泉州市卫生局卫生监督所举报电话：28066280。
【出击】
紧挨公厕 豆腐作坊苍蝇多
豆腐作坊与公厕挨着，苍蝇乱飞，恶臭扑鼻。这里生产的豆腐，你敢吃吗？昨天，南安洪濑糖鸡巷的这家黑豆腐作坊，被洪濑工商所依法取缔。
接到读者报料后，昨天上午，记者分别扮作买家、黄豆推销员，先后前往这家豆腐作坊。作坊位于南安洪濑镇糖鸡巷3号，门口摆着两大摊成品豆腐，尽管用白纱布盖着，仍见苍蝇飞舞，旁边就是公厕，不时有恶臭扑来。这家作坊不足100平方米，阴暗潮湿，苍蝇、蚊子乱飞，地上流着污水，房子的墙体污浊暗黑。
老板娘称，每天生产200多斤豆腐。
昨天下午，洪濑工商所的执法人员接报前往查处。老板娘是54岁的当地人黄阿姨，无法提供营业执照。执法人员依法开出《责令停止经营活动通知书》，并依法暂扣没收作坊里的加工生产工具。
黄阿姨诉苦道，自己这家作坊开了两个多月，也是迫不得已，此前她在包袋厂打工摔了腿，无法再上班，一把年纪了，还要养一家人，只能这样做，“如果要什么执照，我可以当场补办”。执法人员告诉她，如果要继续经营，一定要更换场所，达到卫生条件，并补办相关执照。
【专访】
泉州市质监局副局长单新民：企业要发布社会责任报告
近期，关于食品安全，本报已连续报道10篇，泉州市食安办、质监局等相关部门，都已积极行动起来。前天，记者就食品安全，专访了泉州市质监局副局长单新民。
单新民称，质监部门负责生产加工环节，其他流通、消费等环节由工商、卫生、农业部门各自负责。他们要求每年至少对企业巡查两次，对原料、检疫单等索票索证检查，发现问题的，严格依法查处，暂扣甚至吊销生产许可证。
下阶段，泉州市质监局的工作重点，是要企业向社会发布社会责任报告，查处无证食堂以及各种食品黑作坊。
