近日，国家食药监管局出台《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》。《办法》强调，餐饮安全管理人员每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。此外，全国餐饮安全管理人员培训大纲正在抓紧制定中，不久即将出台。
《办法》明确，餐饮服务单位食品安全管理人员是指餐饮服务单位法定代表人(负责人)或者协助法定代表人(负责人)负责餐饮服务食品安全具体管理工作的人员，并承担索证索票、进货查验和采购记录管理，人员健康状况管理，食品添加剂贮存、使用管理，餐厨垃圾处理管理等方面职责。
此外《办法》强调，餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。完成培训后，应参加食药监管部门组织的考核，考核合格并取得培训合格证明方可从事相关食品安全管理工作。此外，在申请《餐饮服务许可证》时，申请人应提交餐饮安全管理人员有效培训合格证明。
