● 调查三：乙烯利催熟的香蕉安全吗？
【正文】
带着这个疑问，《真相调查》专栏特地请国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎博士，为我们设计并进行了乙烯利催熟香蕉的实验。5月2号下午，实验人员将刚采摘的香蕉分为8组，其中6组样品分别喷洒不同浓度的40%乙烯利，另外两组样品一组喷洒清水、一组用已熟香蕉来催熟。
【同期声】
张锡炎博士 国家香蕉产业技术体系首席科学家：现在配的溶液有一个清水对照，一个(稀释)800倍，一个400倍，200倍，100倍，50倍，还有用乙烯利原液我们做一个实验。这是喷清水的……
【现场】开始喷香蕉
【同期声】
张锡炎博士 国家香蕉产业技术体系首席科学家：做三个袋，避免它的偶然性，对，这样如果三个都是一样的，就更有说服力了。
这个是用熟香蕉催熟，它是利用熟香蕉产生的乙烯气体催熟……
这个400倍我看是一个标准浓度，这个400倍的是一个正常浓度，在生产上经过多次试验的，它的效果是最好的……。
【正文】
香蕉进行催熟处理后，被实验人员搬到空调房，18度到20度是香蕉催熟的最佳温度。24小时后，用乙烯利原液喷洒的香蕉，表皮出现了灼伤。
实验第四天，喷洒原液的香蕉，表皮损伤面积进一步扩大；用标准浓度400倍液催熟的香蕉，开始变黄。
【同期声】
实验人员：400倍液的这个香蕉，已经进入到B2，也就是这个可以上货架销售的时期。
【正文】
实验第五天，400倍液喷洒的香蕉基本变黄；原液喷洒的香蕉，表皮依然是青色，并有大量灼伤斑痕；
实验进行到第六天，喷洒原液的香蕉，表皮灼伤，略带转黄的迹象，只喷洒清水的香蕉，没有任何变化，其他五个样本的香蕉，开始变黄，达到了催熟的要求。
【同期声】
张锡炎博士 国家香蕉产业技术体系首席科学家：今天起来就基本上400倍完全转成金黄，其他的几个处理包括浓度高的浓度低的都还没有完全转黄。
【正文】
七天实验结果表明：市场上通用的稀释400倍的40%乙烯利，催熟效果是最好的，四天时间就能将香蕉催熟，而且催熟后的香蕉保鲜期更长。其他浓度的乙烯利稀释液虽然也能催熟香蕉，但是时间都较长，并且浓度过高不但不能使香蕉提早成熟，反而还会损伤香蕉。
张锡炎博士 国家香蕉产业技术体系首席科学家：(50%)并不是浓度高就催熟得好，你看这个不均匀，它会有的熟有的不熟。还有一个它容易掉把，香蕉容易掉下来。
(现场：记者抖不同样品香蕉，香蕉掉落)(200倍)你看，这个就掉下来了，这个400的就不会掉下了……这个商品效益就大打折扣了。
● 调查四：高浓度乙烯利催熟的香蕉残留量超标吗？
【正文】
那么，这些用不同浓度乙烯利催熟的香蕉，乙烯利残留量有多少呢？5月9号，在海南采访的记者将经过催熟处理的8个香蕉样本，连夜送往北京进行乙烯利残留量检测。设在中国农业大学内的农业部农产品质检中心，是国家法定的专职检验机构。为了保证检测的公正，记者提供的只是编了号的样本，检测人员并不知道每个样本使用了多少乙烯利。
【同期】
唐小革 质检中心工作人员：
你看看这些样品是不是符合你们实验的要求？
唐小革：符合。
记者：大概我们什么时候知道这个结果？
唐小革：最快明天知道结果。
【正文】
第二天，记者看到了所有样本的乙烯利残留量检测结果。按照国家标准，每千克农作物的乙烯利残留不能超过2毫克。3号样本，也就是市场通用的400倍液催熟的香蕉，果皮中乙烯利残留是0.292毫克，果肉中的残留量只有0.01毫克，大大低于国家限量标准。8个香蕉样本中，只有8号样本的乙烯利残留超标，8号果皮当中的乙烯利残留量为3.058毫克，果肉中为2.082毫克。
【同期】
曹健康 质检中心工作人员：
另外还看到7号样品，7号样品几乎检测不到乙烯利的残留。
记者：这两个情况你是觉得比较特殊的。
曹健康：对。
记者：其它的都是在正常范围之内。
曹健康：其他都在正常范围内，而且远远低于国家的限量标准。
【记者喻晓轩 串场】现在结果出来了，我们看到8个样本当中只有8号样本乙烯利残留是超过了国家标准，实际上8号样本是用40%的乙烯利原液催熟的，我们可以看看这个香蕉的表皮，它已经明显腐烂了，那么相信在市场上你肯定不会买这样的香蕉，另外实验人员几乎测不出乙烯粒利残留的7号样本，实际上它根本没有喷洒乙烯利，是用清水浸泡的，从采摘到现在已经差不多10多天了，这个香蕉还是这样一个模样，青青的，硬硬的，这样的香蕉当然也无法食用。
【同期】
记者：现在我们这个实验结果能不能打消老百姓的疑虑？
罗云波 农业部农产品质检中心副主任 中国农业大学食品科学与营养研究院院长：我觉得完全能够打消这个疑虑。目前我们所用的这些400倍水稀释40%的乙烯利这是常用的商业做法，这是绝对没有问题的，即便比这个高出很多也是在安全范围内，所以相信那些商家不会做赔本的买卖，既用很高的浓度乙烯利增加了它的处理成本，又使香蕉没有商品价值和没有很好的卖像，这个在商业上是不可取的，所以老百姓吃到的香蕉完全是安全的。
【正文】
对于海南蕉农来说，出现所谓“香蕉有毒”的报道，已经不是第一次了。2006年10月，一些媒体报道称“香蕉使用化学剂催熟有害人体健康”，导使香蕉价格暴跌；2007年3月，媒体报道的“香蕉患癌”事件导致海南香蕉“烂市”，香蕉每公斤降到两毛钱都没人收购；当年5月，香蕉含类似SARS病毒的谣言又使香蕉产业再遭重创。每次事件中，蕉农都损失惨重，因此，这次卷土重来的“乙烯利催熟香蕉”事件，更让他们感到焦虑，蒙受巨大损失。这也提醒大家，媒体、舆论在传播类似事件时要事实准确，要有科学依据，切忌跟风炒作。有关部门和方面也应及时做出反应，予以核查和权威发布，因为这事关食品安全，事关公众和蕉农的利益。
