学校食堂食品安全 拟“看齐”酒店
海淀七一小学、中关村二小、农科院附小为试点校
本报讯(记者李洁)本市将制定一套专门针对中小学食堂的食品安全标准和管理模式,并将在全市中小学推广。其中,目前应用于大酒店的“五常法”将被引入学校食堂食品安全管理。
今天上午,市卫监所宣布本市正式启动食品安全示范校试点。在试点学校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”,进行食堂日常食品安全管理。海淀区的七一小学、中关村二小、农科院附小三所学校为此次试点校。
试点学校借鉴的所谓“五常法”管理模式包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。同时采用统一标识管理,包括统一消毒程序、统一食品添加剂使用管理等。
此外,试点学校的校长将作为食品安全第一责任人。学校食堂将达到餐饮量化A级管理标准。实现食品原料采购台账管理,可溯源。
据介绍,北京将通过在三所小学进行食品安全示范校的试点,形成一套专门针对中小学食堂的安全标准和管理模式。通过摸索完善,这个标准,将来会在全市中小学推广。