大街小巷，卖熟玉米的随处可见。一锅锅热气腾腾的熟玉米，不但散发出诱人的香味，吃起来也是非常有嚼头，特别香甜。然而大多人不知道，这些熟玉米，并不是原汁原味的煮玉米，而是添加了食品添加剂的结果。卖熟玉米的小商贩自爆，现在销售的玉米都是冷库里的，本来就比新鲜玉米味道差，为了提高玉米的味道，就加香精。为了让玉米不变馊，还会往里面加防腐剂。
■调查熟玉米香甜有“诀窍”
18日上午，记者来到太阳城市场。在离一个卖熟玉米的摊还有好几米远处就闻到了玉米香。随后，记者又来到市场南门的一个熟玉米摊前，以想在大学城卖熟玉米为由与摊主攀谈了起来。聊了一会后，这位女摊主告诉记者，现在卖的玉米都是冷库里的，没有新鲜玉米好吃，所以在煮玉米的时候，往锅里滴几滴玉米香精，煮出来的玉米就会非常香甜。
据这位女摊主介绍，她煮多少卖多少，一天就是一两锅。“很多人嫌一小锅一小锅地煮麻烦，又担心卖不了酸了，还往里面加防腐剂。这些防腐剂从食品添加剂店里都能买到。”
■市场香精、防腐剂品种多
记者来到位于太阳城市场西门的万辉食品添加剂店，当询问有没有玉米香精时，卖货的这位先生指着坐在里面的一位中年妇女说，“你去问我们的老板”。记者告诉这名女老板，说一个朋友要在大学城卖熟玉米，但不知道怎么煮才能香甜，并且不容易变馊。这位女老板介绍，煮玉米都往里加玉米香精，玉米香精论斤卖，35块钱一斤。煮玉米的时候往锅里滴几滴，煮出来的玉米就非常香甜。“玉米香精只是提味的，要想不变馊，还要加防腐剂。”随后，卖货的那名男士拿出了两包防腐剂。
记者看到，大包的叫“山梨酸钾”一包1000克，小包的叫“丙酸钙”一包500克。玉米香精是500克白色塑料瓶装，上面标有“佳乐香精”，同时还有黑色的打印字体标明为“甜玉米香精”。
标明为“佳乐香精”的包装上并没有标注如何使用及使用的量。记者按照包装上标明的电话号码，拨通了制造商山东省高密市佳乐香精厂。据接电话的这位男工作人员介绍，煮玉米随便滴几滴就可以，没有什么标准。对于该香精的成分，这位工作人员一直避而不谈，只是说肯定对人体没害。
■专家过量添加对人体有害
据山东大学齐鲁医院日照分院消化内科王主任介绍，所有的食品添加剂，过量使用，都会对人体消化系统等带来危害。防腐剂的主要成分为亚硝酸钠，对人体消化系统功能危害较大。亚硝酸钠可以使煮的东西好看有光泽，并且耐煮，不容易煮烂，所以虽然对身体有害，但很多熟食摊贩会用它煮东西。这些食品添加剂的危害也因人的抵抗力不同而危害不同。如果抵抗力低的人群，例如孕妇、婴幼儿长期食用添加剂超标的食品，还可能导致胎儿畸形或发育异常等严重后果。
文/图 记者 庄会良
