产业链隐患难控制
乳品的安全很大程度上取决于奶源的严格把控，奶源被视为决定奶粉质量的生命线。王丁棉介绍，世界奶源出问题一般是重金属污染、细菌污染及激素残留等问题。
“由于国内对洋奶粉有先入为主的想法，以为国外的特别安全，其实没有真正了解实际情况。”王丁棉说，全世界没有一个国家敢承诺自己的奶粉百分百安全，问题在于受污染程度和事故密度不同。
王丁棉说，乳制品整个产业链在饲料、水质、土壤、加工、存储、包装、运输等各个环节都可能造成质量问题，“比如养殖环节都控制得很好，但储存、运输未必控制的好，在运输过程中会遇到阳光、氧化等问题，没有任何一个国家能承诺自己的牛奶百分之百合格，即使是合格的产品也不一定代表安全。”
王丁棉介绍，日韩等国，本身奶源贫瘠，“自己能够满足都不错了”。因此，一些品牌的奶粉，其实和一些国产品牌奶粉“手法”一样：从澳洲等地进口大包装奶粉，自行加工包装再进行出售。由于产业链跨越了几大洲，奶源追溯困难，这个过程会进一步提高乳品的风险。
去年，洋奶粉接二连三被查出“问题”，让部分家长开始对洋奶粉犯嘀咕。但这并不影响洋奶粉的高歌猛进，2010年奶粉进口总量将首次突破40万吨，同比增长62%。在我国高端奶粉市场上，国外品牌的奶粉所占的市场份额已经达到了90%以上。今年3月，海关总署发布的一份报告显示，八成以上的国内消费者认为，国外奶粉质量优于国内奶粉。
“洋奶粉虽然出问题，但不至于吃死人，这些事件仅仅是挠痒痒，连洋奶粉的皮毛都没有伤及到。”王丁棉说，消费者将信心放到国外的奶粉上，不能怪中国的消费者，“如果是我，我也不会将赌注放到下一代身上。”
根本还是在监管
同样是出问题，为什么洋奶粉可以很快化解信任危机？
在每日乳业的甲醛门事件中，当发现每日乳业的奶制品含有甲醛后，韩国官方在第一时间即对韩国四大乳业所有相关品项牛奶的检验，并且检验标准严格按照美国食品药品监督管理局FDA和世界卫生组织的WHO的标准进行，检测结果也及时公诸于众。
在美国生活多年的华人医师海燕告诉记者，美国政府在塑造奶业信誉方面的作用不可忽视：美国有成熟和召回制度，一旦乳品出问题，美国政府部门马上会要求乳品全部下架，一罐不留，留则罚款，下架数量都要核实，企业还要负担消费者的健康损失等费用。
“政府鼓励民众告企业，一定会判企业输，所以没有商家敢瞒，也没有企业敢造假。”
在美国等一些国家，召回事件经常发生，但并不会引起消费者的恐慌不安。这也不难理解，洋奶粉也屡屡出问题，却依然得到中国消费者的信任和追捧了。
王丁棉认为国内乳业现在最大的问题还在监管上，“三聚氰胺都过去三年了，第五轮检查风暴还是查出了三聚氰胺，政府能保证第六批没有问题吗？三聚氰胺倒了整个行业，说到底还是监管问题。”
链接：问题频出的洋奶粉
2000年 日本雪印公司奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3种牛奶制品被查出金黄色葡萄球菌毒素，造成1.5万名消费者中毒。
2002年 美国惠氏药厂(中国)有限公司生产的爱儿乐妈妈孕产妇配方奶粉因坂肠杆菌超标被限令召回。
2002年 美国惠氏药厂(中国)有限公司召回一批亚硝酸盐含量超标学儿乐配方奶粉。
2002年 丹麦产荷兰“多美滋”奶粉受微小金属颗粒和润滑油污染，全球召回。
2002年 美国雅培近1100吨婴儿奶粉被怀疑受到含细小铁质微粒的润滑油污染，被责令在全球进行查封，并销毁。
2003年 美国亨氏奶粉疑与婴儿死亡有关在以色列被召回。
2004年 美国美赞臣奶粉因阪崎氏肠杆菌奶粉超标被判为不合格产品进行销毁，并对消费者进行赔偿。
2005年 美国雀巢“金牌成长3＋奶粉”多批次被查出含碘超标，被迫进行大规模产品召回。
2006年 美国美赞臣GENTLEASE牌婴幼儿配方奶粉检查出含有金属颗粒，被紧急召回。
2007年 日本明治FU高蛋白较大婴儿配方奶粉，锌含量不符合标准。
2008年 因密封不善而导致罐中奶粉被氧化，美国雅培召回两批特殊配方婴儿奶粉。
2009年2月，味全幼儿成长配方奶粉和味全较大婴儿配方奶粉，被检验出含有致病菌阪崎肠杆菌。
