连药材叫啥名都不知、白酒的来源也说不清，老板娘就将药材撒在白酒里，泡成药酒在菜市场里出售。昨日下午，在丰泽东海街道石头街菜市场，这家出售散装药酒的黑作坊被东海工商所的执法人员取缔。
此外，泉州市质监局的执法人员也在此地取缔了一家无证经营的豆腐黑作坊。
【案例一】不知药材叫啥名泡成药酒公开卖
昨日上午，记者在这家散装酒黑作坊看到，8缸白酒摆在地板上；作坊的柜台上，也摆着6缸没有完全装满的白酒。老板娘黄某正拿着一些中药，一一撒在柜台上的酒缸里，酒气飘逸。在与记者的闲聊中，黄某说，自己并没有学过医，往白酒里撒中药，“全凭感觉和经验”。
黄某说，她是湖南人，来这里快两年了，一直在做散装的药酒卖，白酒是从老乡那里贩来的。这几缸白酒中，大缸的重两三百斤，小缸的也有几十斤，酒精度最高的达50多度。
记者留意到，这家药酒作坊什么证件都没有，白酒的酒缸上只有一个“酒”字，上面没有任何商标，也没有生产厂家、生产地址和生产日期。黄某说，店里生意好的时候，药酒一天可以卖近千斤，来菜市场的人，她都会卖酒给他们。她有点神秘地说，“如果不是和我老乡有些关系，是做不了这种生意的”。
昨日下午，丰泽东海工商所的执法人员接报，来到这家药酒黑作坊。见酒缸里漂满黑乎乎的东西，执法人员便问黄某“那是什么”。黄某说，那是中药材，是药店送来的，“我只管放进去，并不知道是什么中药，这些药酒是去风湿的”。
之后，执法人员又向黄某询问白酒的来源。黄某称，每次都是老乡打电话过来问“是否需要白酒”，如果他们要货，老乡就会从湖南把酒运过来。但对于老乡的身份和联系方式，黄某和她丈夫都不肯透露。
执法人员表示，他们将对这些白酒和药材的来源作进一步调查，“连配方是什么都不清楚，就制成药酒出售，不怕顾客喝了出事吗”？黄某表示，卖了这么久，还没人上门反映喝这种酒出过事。
【案例二】石膏和泡敌随意放豆腐黑作坊被取缔
在石头街菜市场，与药酒黑作坊相距约100米的地方，有一个豆腐黑作坊隐藏在一栋破旧的民宅里。民宅的门口，堆积着许多柴火。昨日清晨，记者来到这家黑作坊时，只见四五名工人正在忙着做豆腐。在往大桶里放石膏和泡敌时，工人们都没有用秤去秤，而是用勺子随意添加。泡过豆子的水，都变成了黑色，散发出异味。
昨日下午，泉州市质监局二分局和东海工商所的执法人员来到这家黑作坊时，搜出了石膏和泡敌。老板娘陈某说，他们放石膏和泡敌时，的确全凭经验，而经验“是以前的老师傅传下来的”。
据执法人员介绍，“泡敌”是豆制品加工中消除泡泡的添加剂，用量有严格的标准，为千分之一的比例，一旦超量有损人体健康。从现场简陋的设施看得出，“泡敌”在该作坊可能未按标准使用。随后，工商执法人员取缔了该家黑作坊。
□部门声音
管理好食品安全需全社会齐抓共管
昨日下午，泉州市质监局有关负责人表示，目前泉州的食品企业有近2000家。从2007年起，泉州质监部门对企业采取了“食品添加剂备案登记管理”的措施，企业使用食品添加剂要向质监部门上报，质监部门则会上门对企业进行检查。此外，该局每年都会开展添加剂专项整治行动。
泉州市质监局表示，食品质量的根本好转，有赖于政府部门的有效监管。目前，从田头到餐桌，食品安全的监管职能分属于农业、环保、卫生、质监、经贸和工商等部门，这不但需要各部门各司其职，更需要各部门密切配合、齐抓共管。
