粽叶太青绿可能化学翻新过
粽子如果身着浮夸的艳丽“青绿”衣，很有可能这身粽叶是经过硫酸铜溶液翻新过，色彩艳得不自然；而只有一身“素衣”者才是真正的“灰姑娘”。
原料品质要上乘
粽子的品质很大程度上取决于原料，如粽米的产地、馅料的质量和粽叶的成色。至于这个环节只能靠“嘴”来论好坏了。如广州酒家今年采用的馅是新鲜五花肉；大部分企业用味精调味，而绿叶居则用日本原装进口的高汤(高汤常用作日式拉面的汤底)来拌糯米绿豆。
粽有花样
粽子品种年年鲜
“--”型：鳄鱼、黑松露入馅
鳄鱼做粽子馅，少见吧？长隆酒店今年一个招牌鳄鱼裹蒸粽招来“门庭若市”。鳄鱼肉馅料精选六岁左右、50~60公斤重的鳄鱼，只选取鱼腩部分，再用八种秘制腌料腌制一天一夜，鳄鱼肉胶质丰富。做法沿袭肇庆裹蒸的制作传统，以冬叶包裹。冬叶是制作肇庆裹蒸粽的特有材料，含丰富的叶绿素，目前只在西江两岸才有出产，色绿、叶香、柔韧、防腐、清热解毒。
而香格里拉大酒店还推出一款黑松露八宝鸭粽，采用产自云南的野生黑松露制作，鸭肉的咸鲜和黑松露的菌香相得益彰。
养生型：红枣西米入粽
绿叶居推出一款红枣养生粽子。红枣补中益气、养血安神，长隆酒店也有一款健康养生八宝粽。
西米健脾、补肺，长期食用能使皮肤恢复天然润泽。广州酒家今年新推的西米、鲜椰子馅和枧水混合制成的西米椰蓉粽打破传统，不再全是糯米做馅。
高贵型：鲍鱼、XO酱来助兴
鲍鱼鱼翅等高贵食材也入粽。香格里拉大酒店是珧柱鲍鱼裹蒸粽，而广州酒家则是XO酱鲍鱼粽和XO酱鱼翅粽。
