食品安全问题关系到千家万户，违规违法使用食品添加剂影响之大，可想而知。当中染色食品是其中一种，从前几年曝光的苏丹红，到4月初上海发现的染色馒头，再到4月底广州怀疑出现染色紫菜和重庆的染色花椒。食品安全问题一次次挑动着消费者的神经，让消费者闻风色变。据记者的了解紫菜和花椒的近期销量有所下降，市民对这两种食品的安全问题有所担忧。
平价紫菜有猫腻
小便宜莫贪
据报道，这次发现有问题的紫菜为小包装的，价格约5元6包。但是记者走访市桥各大超市，一般规格为60克/包的紫菜价格都在2元或以上，都包装成圆饼状。在华润万家，记者看到有好几个点都集中了一些品牌的紫菜，但是前来选购的市民较少。售货员告诉记者：“华润万家旗下也有一个紫菜品牌，都是经过检验的合格产品，请放心购买。”李阿姨的家人平常也很喜欢喝紫菜汤，她表示不能因为某个品牌有问题就不吃，只能以后买紫菜要更加小心，不能贪小便宜。
记者再到东城批发市场了解紫菜情况，不少档主都告诉记者，这两天买紫菜的人都有所下降。为了应对这样的情况，档主都会跟消费者介绍如何辨别染色紫菜：“正常的紫菜不容易掉色，即使是经过热水煮，汤的颜色也不会出现鲜红的情况。”
市民更多选择包装花椒
另外一个被报道是染色食品的花椒，销售情况也一般。记者在清河市场了解了一下，卖香料的档主都指他们所售卖的花椒大多来源于四川、陕西以及河南，并不是来源于发现花椒染色问题的重庆，而这些粒状花椒的价格范围在33~38元/斤左右，未见售价特别低的商店。一些档主表示最近自家用的顾客更多选择包装的花椒粉，记者观察这些包装的花椒粉，其包装袋上都印上了产地、生产日期、生产厂家等关键信息，这些可能这给了消费者更大选购的信心。
这次发现问题的花椒为红花椒。据报道，辨别“染色花椒”首先可以用眼看，合格花椒色泽多为紫红或暗红，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀。“染色花椒”色泽鲜红，故颗粒较小，表面多无开口。然后用手搓，将花椒放在餐巾纸上轻搓，“染色花椒”会掉色，在餐巾纸上留下红色粉末，合格花椒则无此现象。最后用水泡，将花椒置于清水中浸泡，如清水明显变红，即为“染色花椒”。
