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自全面推行食品卫生监督量化分级管理工作以来，合肥食品卫生信誉度A级单位数呈逐年上升趋势，可相比全国同等规模城市，市内A级单位所占比例还不甚理想，特别是学校食堂的卫生等级工作，与发达地区还有较大差距。即日起，合肥将重点整顿高校食堂食品安全，明年5月底，市内所有高校食堂都须达A级标准，达不到既定标准的将面临“关门大吉”。
高校食堂A级率须达100%
“自5月开始，我们将用一年的时间来整顿高校食堂的食品安全问题，截至明年5月底，合肥所有高校食堂卫生等级必须达到A级标准。”市卫生局相关负责人简要介绍了此次整顿的工作目标，即市内大中专院校食堂的A级单位数要达总数的80%以上，其中高校食堂必须达到100%，逐渐减少B级单位所占比例，基本清除C级单位。
记者仔细翻阅了学校食堂卫生评审量化评分表，评审标准对学校食堂的软硬件建设都做了明确规定，每一条准则也都进行了细化，如餐饮用具清洗水池要专用，与食品原料、容器清洗水池要分开，水池也要使用不锈钢或陶瓷等不透水材料，这样就不易积垢也方便清洗；从业人员除了持有有效的健康证明外，还要掌握基本的食品安全知识……整套评价体系非常严格。
高校食堂准入门槛明显提高
“学校食堂必须按规操作，我们会组织卫生监督人员和相关专家不定期进行安全检查，哪家高校食堂如果达不到A级标准，就只能‘关门大吉’。”市卫生局相关负责人告诉记者，从另一角度来看，现在明显提高了承包高校食堂的准入门槛，高校食堂必须对软硬件建设进行一定投入，那种由小夫妻俩就能办一个食堂的时代已经过去了，而必须由合法的餐饮业从业者正规运营。同时，也加大了学校的责任，明确了校长作为高校食堂食品安全的第一责任人，让校方明白了食堂不能“一包了事”，食品安全出了问题，将直接追究校长的责任。
部分高校周边摊点卫生堪忧
当前，与学生食品安全问题相关的不仅仅是高校食堂，学校周围一些小摊点的卫生状况实在堪忧。“我要一碗豆浆和两根油条，拿两个鸡蛋……”一到早餐时间，记者注意到合肥许多高校周围小摊点的生意就非常兴旺。这些小摊点一般都要经营到上午10点多，经营种类也非常丰富，备受学生欢迎。
但这些小摊点多是家庭经营，卫生条件很差，拿过钞票再去摊鸡蛋饼也是常有的事，至于食品的原料如面粉、食用油的来源与卫生安全程度如何也是无法考证。“路边经营摊点的卫生监督工作不归我们管，现在由市容负责，我们现在能做的就是教导学生提高食品安全意识，尽可能不要到外面地摊去买食物。”市卫监所有关负责人如是表示。
