据香港星岛日报报道，日本地震“震散”了港人对日本食品的信心。香港不少日式食肆及食品供货商的生意犹如坐过山车，除了中小型店铺减价速销外，高档的日本料理也要放下身段，劈价招客。业界陆续展开“救市”行动，期望通过连串大型推广活动，令市民重燃对日本食品的热情。
身兼株式会社有限公司董事总经理及香港稻苗学会主席的黄杰龙坦言，该公司旗下有日式烧肉、火锅及寿司店等生意，“寿司店走大众化路铫，人均消费一百多元(港币，下同)，初期生意曾大跌三、四成，近两星期已回稳，生意额回复至地震前水平，反观坊间多间高级日式料理的生意仍未‘止跌’，普遍仍较地震前少两、三成生意。”
他指，香港稻苗学会有二千多间食肆会员，当中约有二百多间为日式食肆，上周五他为了支持同业，到一间高档日本料理进餐，“这类高级食肆人均消费近千元，每日空运日本食材是他们的卖点，地震后食材来源选择少了，食物流转又不及从前快，造成恶性循环，连食客也大减，部分高级食店更要破例，推出全日七折、八折吸客。”黄杰龙不讳言，业界不想坐以待毙，正准备推出多项推广活动，为日式食肆“翻身”。“下周一我们将于香港日本人俱乐部举行记者招待会，宣布推出为期一个月的推广活动，活动由几个饮食业商会合办，并找到一家上市公司赞助，详情留待下周才公布。”
本身做高档日本料理的大亚味工房负责人许秀兰表示，三月时顾客因担心日本食品受辐射污染，令该店生意蒸发一半，至本月初才止跌回升。“虽然目前生意仍比地震前少三、四成，但客人逐渐回流，有信心生意会逐步恢复。”她说，店内原本超过五成食材来自东京及九州岛，地震后已取消从东京入货，只供应九州岛食材以策安全。为挽回生意，原本主打鱼生寿司，最近除了加推串烧、澳洲和牛及鹅肝等食品，上月中开始全店更进行八折推广，并与团购网合作推出半价套餐。
“这些自救招数十分奏效，推出后午市生意比地震前还要多六成。”她说，虽然这两个月生意确实难做，但因该店兼营日本食材批发，故该店能保持充足货源，而且业主又肯减租两成共渡时艰，故认为情况已比很多日式食肆好。
香港餐饮联业协会主席黄家和指，多数日式食肆的生意比地震前仍有一成至两成半差距，近日饮食业正准备举办连串救亡行动，该会正向香港工业贸易署申请二百万支持基金，计划下月起推出“万人食拉面”及“全港送大奖”等活动，希望再次带起和食潮流。
