5月5日，省食品药品监管局召开严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议，要求5月底前，所有餐饮单位必须对食品添加剂使用实行“两公开”，公开承诺餐饮服务食品安全，公开本单位使用的食品添加剂品种名单。
自制食品可在菜单公示
会上，省食品药品监管局局长李民说，要对食品添加剂实行“五专两公开”。“五专”，是指餐饮单位要做到专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责。而“两公开”，则是指公开承诺餐饮服务食品安全，公开本单位使用的食品添加剂品种名单。
“这两项公开制度都要张贴悬挂在店堂醒目位置，自觉接受社会监督。”李民说，自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，也可以在菜单上公示所使用食品添加剂的名单。不得擅自使用备案品种以外的食品添加剂，不得擅自扩大使用范围和使用量。
李民强调，以上工作必须在今年5月底前全面完成。“这是专项工作基本要求，是重点检查、必须检查的内容，也是高压线。”
专项检查工作中，要对以下单位（场所）进行重点检查：（1）火锅店（汤料间）；（2）自制饮料间；（3）自制调味料贮存与加工间；（4）面食制作间（包括馒头、油条、糕点、饺子皮等）；（5）烧烤店（点、间）；（6）自制腌（泡）菜制作间；（7）自制肉制品和卤制熟食间；（8）小餐饮等。
坚决杜绝以罚代刑走过场
要重点检查5个方面，其中包括查品种、查进货、查贮存、查使用以及查制度。各地在监管工作中凡发现新的可疑添加物和违法食品添加剂，要立即报告同级人民政府和省食品药品监管局，同时通报卫生行政部门。对发现的食品非法添加行为要及时移送公安部门。
在专项工作中，一旦掌握违法犯罪事实，将按照法定幅度规定的上限进行处罚。各地一旦掌握违法犯罪线索，要第一时间查封问题产品，责令停产停业，有关产品一律报请注销批准文号。“要让不法分子付出高昂的代价，真正起到震慑作用。”李民表示，对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关，坚决杜绝以罚代刑、降格处理、有案不移。
