□从严监管食品添加剂生产、使用添加剂的食品生产、有关化工三类企业
□搞清楚、弄明白食品行业内部有哪些潜规则
□强化不定期抽检和随机性抽检，采取异地抽样等形式扩大监测范围
“省局党组不愿意看到全系统任何一名同志被问责。”4月28日，针对严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，省质监局局长常高才这样劝诫本系统的全体干部。严厉的话语背后，是今后全省质监系统关于这项专项行动更加细化的具体部署。
此次专项行动将从严监管三类企业，即食品添加剂生产企业、使用添加剂的食品生产企业、有关化工企业。生产许可证成为质监部门严格审核的重要内容，对不能持续满足准入条件的食品添加剂生产企业一律撤销许可，强制退出，对暂未公布标准的食品添加剂生产企业也不得发放。对食品生产企业，质监部门加强了食品生产过程控制，要求建立食品添加剂使用量和使用时间记录，督促企业严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂。
严格落实质量安全主体责任是此次专项行动的一项监管重点内容。今后，全省食品生产企业必须严把原料采购和入厂关，严格建立并落实索证索票、进货查验、出厂检验和食品安全控制关键岗位责任制等相关制度，不得购入和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。该局还将强化不定期抽验和随机性抽检，采取市场抽样、异地抽样等形式，不断扩大监测范围。
在这次专项行动中，省质监局对全系统工作人员提出了更加严格的要求：必须通过最严格的工作措施，倒逼企业把书面承诺变成自觉的具体行动；各级部门必须做到对监管的企业和产品心中有数，对自身的监管能力心中有数，对监管职责心中有数，尤其要求清楚当地究竟有多少家食品生产企业，多少家食品添加剂生产企业，非法添加和滥用添加剂的情况达到什么程度，食品行业有哪些潜规则，特别是那些看似清楚、实际不清楚的问题，必须通过彻底排查搞清楚、弄明白，不允许出现一问三不知或只知其一，不知其二的情况。
此外，省质监局对监管区域内较长时间或较大范围出现非法添加行为且未及时有效查处的，或者监管区域内大型食品生产经营企业出现违法添加行为的，严肃追究监管部门责任人的责任；对监督检查中走过场或不按规定履职的人员，更要从严追究责任。
