据中国之声《央广新闻》报道，昨天（1日）是重庆市启动食品添加剂使用公示制度第一天。根据相关规定，所有餐饮单位在食品加工制作中所使用的食品添加剂名称、使用范围、剂量等都要公示在店堂醒目位置或菜单上，让消费者理性选择、明白消费。该制度实施首日，记者对市内多家餐饮店进行了走访，结果发现尚无一家餐饮店执行。
记者昨天在重庆主城中心地带较场口的大型中餐快餐店——乡村基里转了几圈并没有发现有相关食品添加剂名称公示，菜单上也未发现有相关内容。面对记者的采访，餐厅值班经理赶紧拿出一张国务院多部委不久前联合发布的《关于严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，张贴在餐厅一角。
随后，记者又来到位于解放碑的麦当劳、肯德基等快餐店，这些餐饮店只是在店堂墙上张贴了政府部门颁发的《公告》，都没有按照相关要求，将店内食品加工过程中使用的食品添加剂名称、使用范围、剂量等内容进行公示。
随后，记者采访了多家火锅店和小餐店，也只有一家对公告进行了张贴。而且，没有任何一家餐馆公布食品加工制作中所使用的食品添加剂名称、使用范围、剂量等。
在采访中，不少没有张贴《公告》的店家表示，没有接到相关通知。也有小餐馆表示，尽管已经领到了《公告》，但还没来得及张贴。而对于公示添加剂这一做法，采访中，一位不愿意透露姓名的火锅店负责人说出了自己的担忧。他表示，他们在底料和酱汁的调配上花了不少工夫，这也是自己的核心竞争力，一旦公布，岂不是等于告知对手？据介绍，同样的汤底，在配制底料时用的分量有差异，调出来的味道就会大不一样。因此，许多商家都不愿意公布自己的食品添加剂。
不少市民都表示，并没有注意到餐厅里张贴的《公告》，也不知道我市出台的食品添加剂公示这项制度，对餐厅是否公示食品添加剂的相关内容也并不在意。一名正在食用红烧牛肉套饭的大学生告诉记者，在阅读手机报时看到了相关消息，但他认为，“只要平时在餐馆吃东西时，多注意点就行了，公不公示无所谓”。
