任何国家都不存在食品安全的“零风险”，食品安全是一个社会性、国际性的课题，也是全人类共同关注的问题。
一，目前中国的食品安全现状分析
总体上看，近年来中国的食品是越来越安全，食品质量安全水平呈逐渐上升的趋势。2010年，我国食品安全也出现了一些问题，例如“地沟油”“毒豇豆”“硫黄姜”等等，但是这是局部的个别的问题。今年我们又出现了“瘦肉精”“染色馒头”等食品安全事件。
二，我国食品安全事件的新特点和产生的根源
随着食品安全工业的发展，涉及的食品种类也日益增多，已从过去的蔬菜、粮油、肉类、豆制品等传统食品，逐步扩大到奶制品、水产品、水果、蛋类、饮料、调味品以及休闲食品等，呈全方位扩散的趋势。
行业性、系统化的食品安全问题增多，主要表现为：主体多元化，既有大量的小企业、小作坊产生的问题，也有一些大企业、知名企业因各种原因而出现的问题。
再一个是手段现代化：例如去年长沙的“黑猪油”事件，黑猪油经过长沙市食品质量安全监督检测中心抽样检查，猪油的水分酸价、过氧化值、铝、铜、菌落总数、大肠菌群及致命病菌等含量均达到标准要求，各项指标均检验为合格。
再一个是形式隐蔽化，种种繁多的现象令人防不胜防，自然界的千千万万的有毒物质如果加到食品当中，任何人都防不胜防。
在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的现象较为突出，不增加的乱加，允许加的多加。在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂对人体健康有很大的危害，而日益成为社会各界关注的焦点问题。例如：三聚氰胺奶粉、苏丹红、瘦肉精、敌敌畏火腿、人造鸡蛋等等。
人为故意的污染、蓄意破坏的食品安全事件有一定的增加。如最近的牛奶中毒事件就是人为投毒造成的。
这反演了我们社会部分人道德失犯，缺德，缺良心。比如说有毒的豆芽，里面加的有美白粉、无根剂、植物生长调节剂、增粗剂，黑走访为了使豆芽长得快、长期食用对人体有害。
我国生产方式还比较落后，我传统的农业方式小散乱的食品工业发展模式还广泛存在，生态环境没有得到根本的扭转，这对食品安全带来了巨大的挑战。农产品安全是食品安全的前提和保障。
长期以来，由于受农业生产方式的制约，不合理的使用化肥、农药等污染了水，污染了环境。
农业源的污染排放物，对水的污染要大于工业污染的影响。农业源的总但、总林排放是无人的主要来源。
我国农副产品大部分是分散种植、饲养的，这种粗矿型的生产方式难以满足现代食品工业生产对原料品质的要求，也不利于安全的监管。
我国食品生产企业有45万家，上规模的有2.6万家，只占市场的有5.8万，剩下35万多家企业都是10万人以下的小作坊。
政府职能转变还不到位，还有行业商会功能弱化。
要加强行业商会在食品安全保障方面的作用，要提高消费者的科学的判断能力。
第三，构建完善的中国食品安全保障体系
要培育良好的道德风尚，面对人们过于寄厚望于法律和制度，而忽视了道德的功能。事实告诉我们，一个缺乏道德的社会、一个缺乏道德的企业，是不可能生产出放心食品的。
建立食品生产经营者的信用体系。推进农业发展方式转变和食品工业优化升级，转变发展方式，走现代化农业的道路。我们要改变一家一户分散经营的传统农业经营方式，变成产业化、规模化、标准化、品牌化的现代农业。加大农业资源和生态环境保护力度，最大限度地减少农业生产带来的环境污染。加快食品工业优化升级，由农产品粗加工和劳动密集型向深加工和资金技术型的转变。
以政府职能为核心的完善我国食品管理运行机制，从农牧生产到食品生产，到流通消费，从农田到餐桌，无缝监管连接。
安全的生产是生产出来的，不是检查出来的，认真落实食品安全法，重点要加强源头管理和生产过程管理，以防范为主。
大力发挥行业商会在食品安全方面的积极作用。要依照自我管理、自我约束的原则，大力发挥行业商会在行业食品安全管理中的监督自律作用。
科学正确的对待食品安全问题，要提高全民科学水平，科学的对待食品安全问题。对食品安全事件不能视而不见，任其泛滥，但也不能无限放大，谈食色变、恐慌不安，有时候老百姓最担心的可能是科学家最不担心的，食品没有零风险。每年对动、植物食品使用不当、用药不当以及不良的公共卫生习惯造成的生命伤害数不胜数，对食品安全的监管要有重点，不能够顾此失彼，更不能因小失大，为此而浪费的各种社会资源不但不利于消费者，反而最后后还的还是消费者，因为食品安全是非常复杂的问题，既有科学认识上的问题，也有技术层面的问题，也有道德良心问题，食品安全无小事，要实事求是，要以防范为主。
提高产品质量，保证食品安全是一项长期而艰巨的任务。全社会在促进食品安全方面要持续努力，将会带动整个食品工业的快速发展，中国的食品质量安全将会不断的提高到一个新的水平。
