食品药监局严打非法添加
广东严打滥用食品添加剂 开展为期八个月专项整治行动
本报讯（记者杜娟 通讯员胡燕妮）昨日下午，广东省工商局召开全省系统专项工作会议，决定从即日起在全省开展为期八个月的严厉打击流通环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。
省工商局要求全省工商部门集中执法力量，针对重点区域、重点食品经营者认真开展流通环节食品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项执法检查，依法严惩非法添加行为。对米（粉）制品、面制品、调味品、乳制品、食用油、肉制品、豆制品、腌制食品等容易出现非法添加或滥用食品添加剂情况的食品品种加强质量监督抽查。
此外，全省工商部门严把食品经营市场主体准入关，完善食品经营主体档案，尤其是食品添加剂经营户、乳制品经营户，要求基层工商所按辖区逐户建立经营主体档案，做到检查一户、登记一户、录入一户。加大日常巡查和监督检查力度，把监督和市场巡查的工作任务层层落实。
中国工程院院士孙宝国称“食品添加剂”被妖魔化
问题出在用食品添加剂的人
记者黄蓉芳 通讯员张炜哲
“食品添加剂被妖魔化了，食品安全问题并不是食品添加剂本身带来的，而是使用它的人。事实上，没有食品添加剂恰恰不可能有食品安全。”前日，中国工程院院士、中国食品科学技术学会食品添加剂分会理事长孙宝国作客广东省科协论坛时表示，中国食品安全状况是好的，但老百姓食品安全感基本是差的。食品添加剂在很多情况下承受了“无白之冤”，事实上，食品添加剂本身没有“罪”，问题出在使用食品添加剂的人身上。
中国食品安全状况很好
“说中国食品安全状况好，我们是有很多数据的。比如前两天炒得比较厉害的瘦肉精，现在的合格率比2009年提高了30%。我们出口日本的食品抽检合格率也居世界第一。”孙宝国说，这是我国食品安全的基本状况，但大家不认可这种状况。“对此，我想归纳两句话，中国食品安全性总体是好的，但老百姓食品安全感基本是差的。”
食品安全问题被误导
“老百姓经常讲，还有什么可以吃？”孙宝国说，为什么会出现这些情况呢？我个人认为是中国食品安全问题在传播过程中被误导、歪曲、发酵了。比如可燃面条事件，今年2月下旬，有人在微博上热传“面条掺胶后可燃，吃面等于吃塑料袋”，不少网友大感恐慌。他说，“对此，我首先想说的是无知！因为面条是可以燃烧的，我们随便找面包、大米点燃都是可以燃烧的，因为这些食物的主要成分是淀粉，属于多糖类，很容易着火，如果不着火才是大问题，不着火是绝对不能吃的。”
食品安全要靠食品添加剂
“食品添加剂是一把双刃剑，如果合理合法使用绝对没有问题，如果用错量和方法，就会对人体造成危害。”孙宝国说，比如“上海染色馒头”事件，主要是制造商欺诈消费者，玉米面馒头里并没有加玉米面，而是加了柠檬黄，这是欺诈消费者。柠檬黄是食品添加剂，但不允许在馒头中使用，这是违规使用食品添加剂、超比例使用食品添加剂。
“相反，没有食品添加剂不可能有食品安全。”孙宝国说，首先油盐酱醋里面都必须有食品添加剂。比如花生油，不加抗氧剂，就容易变质，而抗氧剂其实是不错的东西。VC就是抗氧剂的一种，茶叶中的茶多酚也是抗氧剂；再比如盐，如果不加抗结剂，就会结块，每次用都要用力敲；还比如酱油和醋，如果不加防腐剂，也会变质，变质的食品对人体危害更大。“其实，现在全世界公认人类最大的食品安全问题，就是有害微生物污染，但大家都没有意识到这个问题。”
实现食品安全需30年
“我国食品安全的问题在短期内不可能解决，至少也得30年。”他说，“重庆出现了含三聚氰胺的雪糕，奶源是内蒙。”他说，大家都已知道三聚氰胺不是食品添加剂，不能加，可是还是有人知法犯法，这归根到底是人的问题。这说明我们的执法力度不够，违法成本太低。“企业自律，不是靠他们觉悟而形成的，而是需要靠严厉的打击，要让他们知道违法的成本很高，一旦发现，要让他们倾家荡产。”
