随意丢弃的腊肉，两台布满污渍的包装机，一间几乎永远锁着门的加工车间……南方日报记者多日暗访发现，广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的非法腊肉作坊。暗访过程中，腊肉的生产者一语道破：“死猪做腊肉是行内公开秘密。像使用牛肉膏将猪肉变牛肉，已经是早几年前的小把戏了，现在都已经不用了 。”（南方日报 4月27日）
继地沟油、瘦肉精、染色馒头之后，化妆猪肉还未淡出公众的视线，广州又出现用剧毒农药腌制的黑烂猪肉，又一次给公众猛烈地一击。食品安全问题屡禁不止，一浪高过一浪，叫人情何以堪！公众敏感的神经被一次又一次地刺激之后已经变得麻木，甚至有些悲哀！民以食为天，我们现在到底还能吃什么？
食品安全出现问题，大部分还是通过媒体、专家的曝光才浮出水面，而监管部门总是“后知后觉”，就像隔墙扔砖头，谁不幸被砸中了，谁就就自认倒霉，接受公众的口诛笔伐；而那些有幸没有被砸中的，又可以继续生产。事实上，如果只靠扔砖头，那么砸中的黑心商贩永远是少数。
要解决食品安全问题，必须通过社会各界的共同努力。首先，食品监管部门要认真履行职责，在食品监管过程中严格把关，不能缺位。不要再让染色馒头、化妆猪肉、黑烂猪肉等流入市场，爬上普通百姓的餐桌。
其次，要制定相关的法律法规，严格打击食品犯罪行为。当下食品安全犯罪成本底，处罚轻，不良商贩为了谋取暴利不惜牺牲消费者的健康，制造、销售有毒有害的食品，而他们一旦被查获大多也只是草草的罚款了事。今年全国两会上，重庆市公安局局长王立军与数百名代表，共同提出了一个关于以严刑峻法惩治食品、药品领域严重犯罪的议案。 该议案认为，对食药品安全领域的犯罪严密法网，加大刑事调整力度，大幅提高罚金幅度，对最具社会危害性、主观极为恶劣的犯罪分子适用死刑、无期徒刑等刑罚，并禁用减刑、假释，同时处以巨额罚金，剥夺其所有非法所得及再犯能力。
目前，重庆市已经全面启动打击食药品安全犯罪百日专项行动，集结上万警力，决心向“像打黑除恶一样打好食品药品犯罪专项攻坚战！”这次行动真是大快人心，让公众看到了一丝希望。
另外，维护食品安全必须加强舆论监督。媒体和公众的监督可以形成巨大的舆论压力，促进有关部门即时解决问题、加强管理。网络时代，互联网是一个很好的舆论监督平台，它具有开放性、即时性、互动性等特点。食品安全的监督可以利用网络发挥很好的功效。
（文/胡佳渝）
