炒作资金出逃
业内人士介绍，受季节因素影响，每年到这个时候蔬菜价格下降都比较明显，但一般是“五一”之后拱棚蔬菜上市，菜价才会明显下来，像今年这么早就出现价格暴跌比较反常。
以白菜为例，虽然价格下降很快，但山东省蔬菜协会数据显示，从种植面积上来看，去年相比前些年并没有增加太多。2009年山东白菜种植350万亩，去年种植不到370万亩，菜价波动并不完全是由于菜农盲目种植引起的。
老吕告诉中国证券报记者，去年10月一个批发商曾找到他，想以每亩3000元、每斤约0.3元的价格收购他的大白菜，但当时正值韩国“泡菜危机”时期，一棵白菜能卖到几十元，国内每亩白菜的包销价格也炒到2500多元。“再给我每亩3000元的价格，我当然不舍得。”
在各路客商争相囤积时，大白菜的收购价格迅速从0.3元/斤左右涨到了0.4元/斤以上。但当白菜入冷库后，价格就再没涨过，而是一路走低。即便在今年春节期间，白菜净出库价也不过0.24元/斤，绝大多数白菜囤积商在收购完成之后就开始赔钱，没有翻身的余地。
中国证券报记者从金乡的冷库主那里了解到，目前存在库中的白菜有不少是大客户“不要的”，用来充抵冷库费。当时白菜收购价是每斤0.4元左右，再加上运费、冷库费、人工费等，成本到了0.7元/斤左右。而出库的净菜价格顶多在0.1元每斤左右，再加上损耗，合计每斤毛出库价才1分钱左右。
除大白菜以外，去年被高价囤积的“苹什么”今年也成了“烫手山芋”。据统计，威海当地83家冷库中原有苹果库存20万吨，库存量与去年相比，增加了30%左右。与此同时，大连苹果遭遇了销售缓慢的尴尬局面，大连15家出口企业的滞销总量达到3万吨。对于苹果批发商来说，如果这些苹果过了5月份还没批发出去，在今年新苹果上市前，恐怕只能亏本处理了。此外，去年高价囤苹果的还有一些炒家，他们专门从果农手中大量收购囤积起来，再提价卖给缺货的批发商，在滞销的情况下，这些囤货炒家将比批发商亏得更多。
据报道，内蒙古武川县的土豆也碰到了类似情况。去年9月，内蒙古土豆开卖，很快遭遇抢购，收购价在一个月内从0.6元/斤涨到1元/斤。这些被抢购的土豆没有进入市场，而是被人囤起来了。然而让囤积者想不到的是，去年底土豆价格就开始下跌，并出现了大量土豆滞销的情况。据当地供销社估计，全县目前还有一亿斤土豆没有销售出去，占全县全年土豆产量的35％－40％。
实际上，今年以来跌幅比较深的蔬菜、水果大多是去年游资囤积炒作的品种。而今年囤在冷库里的货物将大量腐烂，因此集中出货导致市场供应量猛增。这也从反面说明，去年农产品价格大涨不是真实的消费需求，而是炒作的囤积所致。
