24日从济南市商务局获悉，济南市将建立冬季蔬菜储备体系，以保障全市居民冬季蔬菜供应，防范菜价大幅波动，服务民生。
冬春两季是我国北方地区蔬菜生产淡季。近年来，城市居民消费、居住条件和消费习惯有了很大改变，北方设施蔬菜的发展和“南菜北运”体系的建立，使市场上常年有鲜菜，居民、企事业单位少有存菜。济南市蔬菜市场供应具有区域性和季节性特点。从区域性看，济南生产蔬菜以外埠销售为主，本市供应为辅，全市蔬菜总产量的75%为外销。冬春季节自产蔬菜和寿光蔬菜以及南方蔬菜几乎平分天下，互为补充，其他季节以自产蔬菜为主，本地蔬菜占年均供应量的40%-60%左右。从季节性看，我市自产蔬菜每年1-3月上市量最低，4-6月上市量由低到高，7-10月上市量达到峰值，11-12月上市量逐渐下降。
近年来，济南市蔬菜市场销售总体平稳，市区蔬菜日均上市量保持在270万公斤左右，年上市总量约10亿公斤。蔬菜销售主要通过产地交易市场、大型蔬菜批发市场、超市和社区菜市场三种交易模式。
据介绍，蔬菜储备工作以“政府委托、企业运作、政府给予适当补贴和扶持”为原则，由政府委托具有种植规模和产量优势的蔬菜农业合作社或蔬菜种植基地；具有蔬菜仓储能力和较强配送优势的商贸流通骨干企业；大专院校、社会团体等，通过蔬菜储备财政补贴的形式进行。储备蔬菜主要供应市区居住人口，按照市区人口350万人，流动人口50万计算，人均每天消费蔬菜0.5公斤、满足市区400万居民4-5天的正常蔬菜供应。
济南市的储备蔬菜工作将根据自产和居民消费特点，本着因地制宜、节约成本的原则，选择大白菜、土豆、洋葱等耐储存蔬菜作为储备品种。储备蔬菜为当年的12月1日至转年的3月30日(大白菜储备截止期为春节后15天)。蔬菜储备采用静态储备与动态储备相结合，以恒温库静态储备为主，轮换动态储备为补充的模式。
2008年以来，受南方冰雪灾害影响，市政府为保障我市冬季蔬菜应急基本供给和有效实施“菜篮子”工程，市财政一次性调拨200万元，用于冬季蔬菜应急储备工作。其中，180万元由市农业局选择16处蔬菜生产基地作为“菜篮子”工程蔬菜保供基地建设；20万元由市商务局用于委托历城区、平阴县两地蔬菜经营企业，代政府储备2000吨应急保供蔬菜的仓储费用补贴。
