（陕西电视台《都市快报》记者 李力农 张力）平时咱们炒肉，适当加一点淀粉，炒出来的肉就会变得嫩一些，可你知道吗？市场上还有一种名为牛肉精的调味品更神奇，据说能把猪肉变成牛肉，于是记者走访了西安市的一些调味品市场。
在西安市胡家庙蔬菜市场的一些调味品店，记者看到，因为媒体报道之后，很多经营户的货架上已经找不到牛肉粉这样的调味品了。不少商户的货架上都摆放的是松肉粉、嫩肉粉等调味品。据商户介绍，这些嫩肉粉、松肉粉最主要的作用就是改变肉的口感，能让肉变得又滑又嫩。
然而，市场也不是没有牛肉粉出售，记者在一家经营户的货架上就看到了有牛肉香精出售。这些牛肉香精有袋装的也有桶装的，因为产地的不同价格也不一样，有的甚至来自韩国。而在另一家调味品店，店主告诉记者他们这里也有牛肉香精，价格在15到20块钱。但并没有在货架上摆放，这两天查的严的很，货要去库房拿。
随后记者在这家调味品店买了一桶牛肉香精和一桶猪肉香精，据经营户介绍，买这些香精的大多是一些经营烤肉、卤味的商店，使用牛肉香精、猪肉香精也就是增加肉的香味。
记者从西安市食品稽查分局了解到，目前相关部门并没有对这些牛肉香精、猪肉香精定性禁止销售，但由于没有相关检测标准，肉品是否添加了肉精粉，还没有方法和标准来检测。
专家称过量使用不利健康
那么，这些嫩肉粉、松肉粉、牛肉香精到底对人的健康有没有威胁呢？食品安全专家称，嫩肉松因为含有盐份，因此在使用时不宜过多。
专家告诉记者，用多了会对高血压病人有影响，而松肉粉因为含有疏松剂、葡萄糖等成分，过量使用也不利健康。疏松剂本来就是一种食品添加剂，用多了对肝脏不好。而过量使用牛肉香精也一样有损健康。
牛肉粉让不良商户有了钻营空间
同时专家强调，因为牛肉香精、猪肉香精的包装上明确标明：可以掩盖、矫正肉中的不良气味。着就使得一些不良商户有了钻空子的机会。
有的不良商户会将一些变质的肉用上这个牛肉香精，以次充好，损害人们的健康。
