近日有记者在重庆某超市现场看到，摆满双汇产品的专柜上，多了各种宣传资料和检测报告，还放着满满两盘子的火腿肠切片。双汇集团重庆区域马姓经理带着几名促销人员不停招呼来往顾客品尝。见到有人观看，促销人员就自己挑起火腿肠切片往嘴里塞，没多久马经理就吞下了近半支。
马经理为何当众表演吃火腿肠？他说：“瘦肉精事件后，重庆超市30多个双汇产品全部下架，20多天来销量减少数百万元。”为让市民相信重新上架的产品是安全放心食品，他们只好无奈地到现场大吃火腿肠。
马经理想通过当众表演吃火腿肠的办法为火腿肠正名，这属于行为艺术。这种艺术一点都不新鲜，中国人都见识过许多次了，他是跟一些官员学的。最早发生禽流感时，官员表演“带头吃鸡”；后来，许多地方发生水污染，例如松花江的化学污染，太湖蓝藻污染，官员们又表演了“带头喝水”；最后就是三鹿事件，许多官员又“带头喝奶”了。这些行为艺术的效果如何，根本无法考评。我估计，只是热闹有趣而已，以为真的能让老百姓放心，可能性不大。
用“带头吃喝”来解决食品安全问题，理论上就不那么正确。这种行为艺术的潜台词是，领导能吃喝的，老百姓怎么不能吃喝？这个理论就站不住脚。水能不能饮用，奶能不能喝，应该是个科学问题，有规定的标准，不是以领导敢吃敢喝为标准的；领导敢吃敢喝和群众能吃能喝之间，没有必然的关系。正因如此，一些领导带头喝水之后却引起群众质疑：有人质疑领导吃喝的水是经过特别处理的，有人怀疑即使是同样的自来水，官员喝一杯没有问题，百姓天天喝却是不行的。现在双汇的经理带头吃火腿肠，老百姓更没有信任的理由：为了救企业，你可以不怕死，我们可不愿意陪绑。
凭良心说，我相信现在销售的双汇火腿肠是没有瘦肉精的。但为什么大家还不信任，不去购买呢？中国古人说过，“从善如登，从恶如崩。”一个企业的产品得到市场的信任，创出知名度很高的品牌，这就像登山一样，每一步都需要付出努力，而且需要长时间的坚持；而它要搞垮自己的信誉，却像一座山的崩溃一样迅猛，只要一两个事故，在几天之内就可以完成。要想恢复信誉，当然需要更多的努力，更长时间的考验。双汇以为我今天已经没有瘦肉精了，今天就应该得到市场的重新信任，是不可能的。
双汇只能靠科学的管理和严格的制度保证产品的质量安全，而且要有长期的准备。别指望马上就能恢复信誉、恢复市场、恢复效益，而且这也是自己应该付出的成本，这正是市民所言“早知今日何必当初”的含义。
