近日，一种名曰’瘦肉精克星’的快速检测卡在淘宝等网站上热销。这些售价最低仅1元的小卡片，真能’在5分钟内准确测定有无瘦肉精、且不论活猪猪肉、生肉熟肉统统适用’吗？
上海肉类行业协会流通专业协会专家表示：目前行业通用的经食药监部门认证的快速检测方法，最快也需要20-30分钟，且不适用于熟肉。网上出售的所谓’瘦肉精克星’---快速检测卡，并不科学，建议市民不要跟风购买，以免检测结果不准确，引起误食或不必要的紧张。
消费者只图买个放心
记者查询发现，网店销售的快速检测卡，宣称主要针对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇这三种最常用的瘦肉精产品，把猪肉在锅里煮沸，取冷却后的肉汤或表层浮油，或挤出几滴生肉中的汁液，滴在快速检测卡上，如出现红线，就说明含有瘦肉精。店主宣称，在’双汇’瘦肉精肉被曝光后，这种检测卡销量激增，一些本不经营此类产品的店家也赶紧进货，并在服装等其他商品的名称前加上’瘦肉精快速检测卡’一词，以提高产品的搜索量。
通过查询购买纪录，记者采访了一位购买了一盒10张检测卡的消费者，他的话说出了不少人的心声：’不管真假如何，反正一张只要几元钱，花钱不多，买个放心。’
熟肉根本’测不出来’
上海肉类行业协会流通专业分会专家何女士介绍说，猪肉走上消费者餐桌前，在饲料企业、养猪场、兽医站、进沪道口、屠宰场等环节，会经过一系列检测，协会也会进行抽查。行业的通用方式包括两种：■一种是使用酶标仪测定生猪尿样、肝脏或肉糜渗出液，90分钟后可得到详细数据；■另一种是将肉糜渗出液滴在试剂检测卡上，如20-30分钟出现一条红线，说明含有超标瘦肉精。
第二种方法较快捷，但可能存在一定比例的误差，一般检测出阳性后会在通过定量方法验证。
何女士从业多年，从没听说过哪种检测方法可以在5分钟内测出准确结果。而且，用开水煮沸的方法不可能提取猪肉中的瘦肉精，所以，用肉汤作为检测样品很不靠谱。如果消费者根据这种卡片来判断肉类品质，可能产生误导。
另据上海肉类行业协会近几年来的跟踪调查，目前上海市民购买猪肉时一般都不会购买纯精肉，更倾向于购买带有10-20%脂肪的猪肉，这一改变也在客观上减少了养猪户对瘦肉精的使用。同时，有关部门和协会不断加强监管，所以本市近年来检出瘦肉精超标的情况大大减少，市民不必过于紧张，盲目自行检测。
