在今年的糖酒会上，鸡蛋干横空出世，凭借细腻的口味和强势的宣传，成为今年糖酒会上大热产品。最浪漫鸡蛋干、润成鸡蛋干等纷纷现身糖酒会，现场免费试吃，其爽嫩滑口、鲜香回味的味道赢得了不少经销商的青睐。相比而言，在糖酒会上，豆腐干无论从口味还是宣传上都略显沉寂。一位湖南专营休闲食品的经销商告诉笔者，今年糖酒会他原计划来看看豆腐干市场的新品，但尝过鸡蛋干之后，更加看好鸡蛋干的市场，决定代理鸡蛋干。
“是豆干，又不是豆干”、“纯鸡蛋制品，不是豆干”……在展会现场关于鸡蛋干的宣传语随处可见。鸡蛋干在原料中加入了鸡蛋，弥补了豆腐干不够柔软的缺陷，在消费群体上可谓老少皆宜。面对鸡蛋干的来势汹汹，豆腐干是否面临寒冬？糖酒快讯研究中心认为：鸡蛋干凭借口味优势和宣传促销力度，会抢占豆腐干的部分市场空间，但其较高的零售价格也会让许多中低端消费者望而止步，豆腐干在强敌面前，在口味和包装上要根据消费者需求寻求创新，实行差异化营销，来巩固现有的市场。
