盐、糖、“日落黄”以及发泡剂兑上大量水就成了酱油。灌入瓶子，贴上知名商标，身价飙升。
日前，这一生产销售假酱油的窝点被警方端掉，现场查获30余种知名假冒商标及70余箱（2000余瓶）成品假冒伪劣酱油。
送货车咋装空瓶子
昨日，沈阳市公安局治安支队民警讲述了端掉这一黑窝点的过程。
1月22日，治安支队民警摸查到一条线索：沈阳南二马路的“沈阳凯龙调料行”涉嫌经营假冒伪劣东古一品鲜酱油、美极鲜酱油和太太乐鸡精。
民警进行秘密监视发现，一辆货车隔三岔五来送货，车里还装着空酱油瓶。民警将正在提货的魏某等两名犯罪嫌疑人当场抓获。
经查，二人是该调料行的司机和跟车人员，均为广东茂名人。在他们的手机里，有一名经常联络人，也姓魏，警方对其在和平区胜利大街128号的出租房进行严密监控。
1月24日凌晨2时许，警方突击检查，将出租房内正在制作假酱油的5名涉案人员抓获，现场查获4箱30余种知名假冒商标及70余箱已加工完的假冒伪劣酱油。
目前涉案的魏某、柯某等7人已被公安机关刑事拘留。另两名涉案人员许某、魏某已被公安机关列为网上逃犯。
盐水色素制成“酱油”
“这到底是酱油厂，还是废品回收站？”民警称，黑窝点内堆满了碎布条和各式各样的废旧瓶子，甚至连啤酒瓶都有。
在“加工车间”，除了塑料桶、水瓢这些简单的工具外，看不到任何和酿造酱油有关的设备；除了焦糖、“日落黄”、盐、发泡剂和水以外，也没有见到大豆、小麦等生产酿造酱油必备的原料。
原来，所谓的“酱油”就是焦糖、“日落黄”、盐、发泡剂勾兑而成。回收来的酒瓶连简单的清洗都没有，就直接灌装。最后也是最重要的一道工序是——洗刷这些假酱油的瓶子外包装，贴上知名品牌的商标。
出租房内还放着三四个牌子的商标，想要哪个牌子随便贴。啤酒瓶去掉商标，灌上酱油就成了酱油瓶。
这些瓶子是从废品收购站回收的，成本几毛钱。一瓶500毫升的酱油成本不到1元钱，贴上知名商标，就按正规品牌的批发价发往鞍山、本溪、大连、吉林、长春等地。每瓶酱油能挣5-7元。
犯罪嫌疑人称从去年开始制售假酱油，对于销量坚称只卖了100余箱。警方正在进一步调查中。
“日落黄”超标伤肝脏
警方介绍，按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄和日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、果冻、果子酱、西瓜酱罐头、青梅、虾片、植物蛋白饮料及乳酸菌饮料、腌制小菜，但用量受到严格限制。人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
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鉴别酱油 先看 再闻 最后尝
一看：将酱油样品倒少许于碗中，来回摇晃几下，酿造酱油富含氨基酸、糖和脂类物质，着色力强，在晃动中酱油流动缓慢，并有较多的泡沫挂壁。假酱油的颜色发黑、无光泽，在碗壁上流动较快，不易出现挂壁现象，泡沫很少。
二嗅：轻轻摇动碗，嗅其气味。酿造酱油有浓郁的酱香和酯香，无不良气味；而假酱油无香味，还带有较强烈的焦煳味，添加
蛋白水解液的假酱油有盐酸味，并略有臭味。三尝：蘸少量酱油入口，用舌涂布满口，反复吮咂，酿造酱油滋味鲜美、咸甜酸适口，诸味协调，
醇厚绵长。假酱油则有苦、酸、涩等异味。
