西芹杏仁
原料：
西芹200克，杏仁100克，胡萝卜少许、鲜汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油各适量。
制作：
先将西芹去筋、切小丁;杏仁洗净、切小丁;胡萝卜洗净，切小丁;把西芹放在开水里焯一下，捞出后立即用凉水冲洗;锅里放油烧热，先倒入蒜蓉汁爆香，再放入杏仁炒至微黄时，放入胡萝卜丁和西芹丁;倒入鲜汤，放味精、盐，炒匀即可。
小提示!
杏仁中维生素E的含量比其他坚果更丰富，而且在水中不易被破坏。
