1、韭菜焖鹅血可增强机体免疫力
韭菜的做法千奇万变，用来焖鹅血。不但可以增强机体免疫力，还能抑癌抗癌。这鹅血，要用现杀的现用的血，在70℃的温盐水中凝结成块。要用慢火炆，如果火大了，韭菜易老，硬邦邦的口感就不太好了。
2 、韭菜粿香气扑鼻
韭菜最常见的做法就是韭菜粿。在潮汕地区，常见有人推着小车子在街上现炸韭菜粿，香得很。有人还把韭菜粿作“无米粿”，说是“韭菜粿属于无米粿的一种。粿，按辞书解释是一种米食。潮汕缺粮，妇女们就用薯粉作食”。这韭菜粿正是用薯粉制成，先用香菇和鲜虾一同炒过后加未炒过的韭菜捞味，准备好的馅料用滚水开好的薯粉包起，蒸上8分钟左右即可。韭菜用的是潮汕韭菜，比起广州本地的品种，口感无渣。
