5月1日起,面粉里禁加增白剂。虽然“大限”未到,但记者昨走访武汉市场发现,不少在售面粉已纷纷抢着与增白剂“划清界限”。
近日,卫生部等部门发布《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》称,食品添加剂过氧化苯甲酰(增白剂)、过氧化钙已无技术上的必要性,将撤销。5月1日起,禁止在面粉生产中添加。
距离增白剂的被禁“大限”虽还有1个多月,但记者昨日走访多家超市粮油区和粮油市场发现,不少面粉已提前打出了“非白”招牌,多是袋装产品,在外包装上注明不含增白剂或着色剂,涉及精制面粉、高、中、低筋面粉,以及饺子粉、自发小麦(2814,4.00,0.14%)粉等品类。
记者注意到,标榜“非白”身份的面粉,价格大多比较坚挺,鲜有促销活动,而一些没有注明不含增白剂的面粉,则加入促销行列。
有商家介绍,面粉“禁白”的规定虽然5月才正式实施,但卫生部去年就曾就此事征求过相关意见,一些面粉厂家因此早早停用了增白剂,如今卖场不少产品也就跟着提前“禁白”了。
如何判断面粉中是否有增白剂?有超市买手表示,市民可细看配料表,若含过氧化苯甲酰或稀释过氧化苯甲酰,则含增白剂。不含增白剂的面粉所做的食一般呈暗黄色,不会过于发白。