有机食品已经不新鲜了，但什么是有机食品，为何价格那么高？记者调查发现，如今福州市场上的有机蔬菜有两种模式，一是认证模式，即消费者看标签识“有机”，但市场化运作很难保证权威性；另一种是有机小农场模式，由农场与家庭签署供货协议，但该模式全靠信任维持。
贴“有机”身价变高
普通青菜每500克1.5元，“绿色”的要4元多
如今，福州各大卖场的生鲜区，都能看到标有“无公害”、“绿色”、“有机”字样的蔬菜，这些蔬菜有的来自福州本地，有的来自广州、上海、北京等地。
价格上，“有机”几乎代表的就是“高档”。普通的青菜1.5元(每500克，下同)，而同一品种的“无公害”青菜要3元，若贴的是“绿色”，价格更高，要4 元多。市场上，普通的胡萝卜2元左右，若品相不好，甚至只要几毛。而在福州一些卖场，“有机红萝卜”600克竟要11元多。
在超市采访时，记者发现大多数顾客对有机食品的概念也知之甚少，分不清无公害、绿色、有机三者之间的区别，也不知道有机食品到底有何好处。促销小姐则说，“无公害就是没有污染，绿色就是环保，至于有机就是纯天然的。”但正在买菜的市民还是一头雾水。
认证·3万元搞定
贴上这个标志后，就可以进大型超市，并且可由生产企业自行制定价格，不需通过物价部门批准
有机蔬菜有一定的市场，但一些经常购买此类蔬菜的消费者坦言，辨识是否有机，全靠包装上的认证标志。那这些认证标志一定靠谱吗?“根据农场规模以及种植品种，申请认证大概只要两三万元，如果多交点，一切都能搞定。”我省一农场筹建者范先生说。省质监局标准院透露，经全国认监委认定的有机食品认证机构有二十多家，而目前国内有机食品认证实行市场化，相关代理机构多如牛毛。
市场化的认证权威性到底有多少?记者以农场主身份咨询湖南一家认证中介机构，该机构负责人表示，3个多月便可以将全部手续办理下来，一年的认证费用为3万多元，以后每年监督审核一次，每次需交五六千元费用。他告诉记者，中国有机食品标志全国通用，蔬菜瓜果贴上这个标志后，就可以进大型超市，并且可由生产企业自行制定价格，不需通过物价部门批准。
那么消费者能否检测有机蔬菜真假?省质监局质检院食品化学部黄部长接受采访时表示，虽然国家目前有有机蔬菜的生产标准，但农残、化肥成分等即使达标也不意味着它们是有机菜，因此很难检测并加以认定。
探访 真实的有机农场
我很丑，可是我很环保
在位于福州闽侯白沙镇的一处有机蔬菜农场内，74岁的福建农大退休教授曾开泉带领着他的学生们在这进行着有机耕作实验，每周给福州市区30个家庭供应有机菜。
记者发现，农场里的蔬菜普遍品相偏差，曾教授解释说，如果用化肥种的，个头大，而且长得都像“亲兄弟”。曾教授说，作为有机蔬菜，前提是不受任何化学物质污染，如土地3年内没有喷过农药，没有施过除草剂，挖地三尺都测不到有害细菌，土壤和水源必须达标，且在种植的过程中不能使用任何化学药物。
所以，曾教授自己制造有机堆肥，在抑制杂草、防虫方面，他采用覆盖稻草、轮种或间种大蒜、芹菜等重口味的作物，并尽量选择与周边大众菜品不同的当季菜，减少传染病虫害的几率。
正由于有机种植要求高，因而售价高，让不少人望而却步。
买有机，靠的是“信任”
“即使你通过了认证，怎么能保证你以后都不用农药和化肥了。”面对记者的质疑，福州闽侯一有机农场的实践者小魏一时无语，而后他表示，这只能靠双方之间的信任，如果没有信任，任何的协议或标签都只是符号。
小魏从福建农林大学毕业后，就来到闽侯一家有机小农场种植有机蔬菜，该农场目前已经与20多户福州市区居民签订了协议。
小魏说，出于成本考虑，他们农场并没有经过有机认证，而签约的客户也没有要求要认证，完全靠彼此信任。“每逢周末，村里都会增加‘陌生的农夫’，不少客户携妻儿来到农场，按照我们的要求体验一把。这也算是对我们的监督了。”
而记者调查也发现，一些有机小农场由于产量难以保证，在客户签约数不断增加下，是否会用普通蔬菜掺杂，并没有有效监督，只能靠双方的信任。
