豆腐的发源地在中国安徽的八公山,至今已经有2000多年的历史。看似一块四方豆腐,既可成为家中的小凉菜,也可成为大饭店的主菜,甚至还有专以豆腐为特色的馆子,如京城里的淮扬豆腐宴。千百年来,白嫩细致、价廉物美的豆腐,在我们的口中一代代绵延,深受欢迎。而在当下这个健康第一的社会中,豆腐这种饮食的作用更是被突出到了极致。