一些餐馆使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，引起媒体和社会广泛关注。记者昨天从国家工商总局获悉，国家工商总局、卫生部等部门联合下发紧急通知，要求各地食品监管部门严查这种问题火锅底料等食品添加剂，严打食品调味料和食品添加剂标签标识虚假标注和虚假宣传等。(2月12日《京华时报》)
民以食为天。食品安全不仅是一个永恒的话题，也是社会一直关注的焦点。对我国来说，食品安全并不能让群众感到安全无忧，常有食品安全事故发生在我们身边。“苏丹红”造就的红心蛋，火锅中添加地沟油、罂粟壳甚至化学制剂，牛奶中释放三聚青氨……各类食品安全事故不断上演，时刻威胁着群众的生命安全。
食品安全得不到保障，究其原因，主要是其涉及的范围广泛，从生产到摆上桌进入口中的环节较多，一不留神，就会人为地沾上有毒物质。那些利益熏心的人，泯灭了人性良知，将廉价、有毒、增香、增色的物质掺合到食品中去，以假乱真，来换取更大的经济利益。
食品安全事关群众的生命安全。一旦发生食品事故，往往是群死群伤，殃及千家万户。保障食品安全，打击违法犯罪，是工商、卫生等相关职能部门义不容辞的责任。要确保群众吃得放心，相关部门必须下猛药、出重拳，坚决给予打击。要健全食品安全相关法律法规，确保处理食品安全事故有章可循。要充实工作力量，加强常规检查，特别是在生产流通的各个环节要做好有人管事，严把出口入口关，形成长效制度机制。对发现的反面典型要敢于曝光，敢于重罚，让其付出沉痛代价，以警示教育身边的人。
食品安全更是一场人民战争，需要社会各界的广泛参与。群众都是消费者，都有可能成为受害者，要不断强化食品安全意识，主动配合相关部门打击食品安全犯罪，敢于向不安全食品说“不”，最终揪出幕后“黑手”。
