以血补血
郭教授表示,以血补血这一食补原则是科学的。铁是人体必需的微量元素,主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁,而且是血红素铁,容易被人体吸收,不容易被食物中的草酸等物质干扰。因此,吃动物的血来作为缺铁性贫血的食疗方式是可取的。