（记者 姜涛）市民注意了，遇到这些批次的调味料千万不要买。昨日，记者从市工商局获悉，接国家工商总局、卫生部等4部委联合通知，我市工商、质监等部门正在全城抽查火锅底料等调味品质量。王牌麻辣鱼调料等5个厂家10个批次的调味产品因含有工业染料“罗丹明B”而被责令下架。
3家渝企
上榜问题火锅底料黑名单
市工商局相关负责人告诉记者，最早在火锅底料里查出“罗丹明B”这种物质是在广东。经质监部门抽查发现，问题火锅底料中有三个厂家均为重庆企业（分别是重庆九龙坡海锦食品开发有限公司、重庆渝北区龙虎食品厂和重庆市渝北区双喜调味品厂），另有两家为成都和河北的食品生产企业。
接到通知后，重庆市工商局立即组织全市40余区县工商部门对全市农贸市场、大中型超市进行地毯式大排查。在此次对近600户经营户的检查中，工商部门暂扣涉案火锅底料40箱零49袋。目前，涉案商品已送质监部门抽样检验，待检验结果确定后再行处理。
重庆行动
涉案渝企产品全部下架
由于担心查出问题的三家企业其他批次产品仍存在问题。目前，我市工商部门对于这三家食品生产企业生产的所有产品实行了全部下架处理。问题底料一律封存销毁，禁止流向市场，经检验合格的产品才允许放行。截至目前，各区县工商部门已查获了一批不合格火锅底料。
郑重提醒
“罗丹明B”含有致癌物质
据了解，问题火锅底料里查出的工业染料“罗丹明B”主要来自生产底料所用的豆瓣里。加入这种物质后的豆瓣色泽红润，卖相好，很吸引消费者。“罗丹明B”（商品名为玫瑰红B）为工业染料，曾经用作食品添加剂，后来实验证明“罗丹明B”会致癌，2008年即被全国食品安全整顿办公室列为非食用物质。
市工商部门提醒市民，如果发现问题火锅底料，切勿食用，并及时向当地工商部门或食药监局投诉举报。
市食药监局：火锅底料添加罂粟壳将重罚
（见习记者 郭欣欣）餐馆用来源不明、标识不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，可能造成安全隐患。记者昨日从市食药监局获悉，目前我市各级食品安全监管部门已正式启动整顿工作。针对遍布大街小巷的火锅店，以及为数众多的火锅底料生产企业，若发现底料中有添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，或者超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，将面临从严、从重、从快处罚。
重庆火锅协会：建长效机制监管火锅食品安全
（记者 陈柯）昨日，重庆市火锅协会会长何永智表示，火锅协会将坚决支持相关部门的检查，同时，她建议相关部门可建立长效监管机制，对火锅底料等食品安全的监管，引导餐饮企业自觉使用安全的原材料。
何永智说，重庆火锅已经成为向全国乃至全世界展现重庆美食的一张名片。不能因为极少数不法企业的行为影响整个行业的健康发展，因此应建立长效监管机制。例如建立红黑榜，定期公布社会责任感强的企业和违法商家，以此引导商家从企业长远发展角度出发自觉维护食品安全。
